Fransk grillet coq au vinspyd

Introduksjon

Opplev smakene til klassisk fransk Coq au Vin i en deilig, dekonstruert grillet versjon. Marinerte kyllingspyd stekes ved 1000 °F på den midterste grillristen på Arteflame, og låser saften inn før den blir perfekt ferdig på den flate koketoppen. Denne metoden gir en uslåelig dybde av smak samtidig som kyllingen holder seg mør og saftig. Med muligheten til å grille sidene dine ved siden av spydene, gjør Arteflame utendørs matlaging enkel, morsom og sølfri. La oss fyre opp grillen og lage mat!

Ingredienser

• 2 lbs benfri, skinnfri kyllinglår, kuttet i biter
• 1 kopp tørr rødvin
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss friske timianblader
• 1 ss smør, smeltet
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 8 oz cremini-sopp, halvert
• 8 perleløk, skrelt
• 4 skiver tykkskåret bacon, kuttet i biter
• Grillspyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn på serviettene; la bålet brenne i ca 20 minutter til koketoppen er varm.
4. Den midterste grillristen vil nå over 1000 °F, perfekt for å brenne, mens den ytre koketoppen gir forskjellige varmesoner for etterbehandling.

Trinn 2: Mariner kyllingen

1. I en stor bolle kombinerer du rødvin, hvitløk, sennep, timian, smeltet smør, salt og sort pepper.
2. Tilsett kyllingbitene, bland til jevnt belegg.
3. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 1 time (eller over natten for dypere smak).

Trinn 3: Sett sammen spydene

1. Tre den marinerte kyllingen på spyd, alternerende med sopp, perleløk og baconbiter.
2. Sørg for jevn avstand for jevn matlaging.

Trinn 4: Stek på Arteflame-grillen

1. Plasser spydene på den midtre grillristen for å steke ved 1000°F i ca. 2 minutter per side.
2. Snu spydene for å få en dyp, karamellisert skorpe.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate steketoppen

1. Flytt spydene til den ytre koketoppen for å bli ferdig stekt forsiktig.
2. Kok i ca. 10 minutter til, snu av og til, til den indre temperaturen når 160 °F.
3. Fjern fra grillen ved 160°F; restvarme vil bringe kyllingen til 165 °F.

Tips

• Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter før grilling for å unngå at de brenner seg.
• For ekstra rikdom, ringle smeltet smør over spydene før servering.
• Juster plasseringen på koketoppen for å kontrollere varmeintensiteten for perfekt ferdighet.

Variasjoner

1. Hvitvin og urter: Bytt ut rødvin med tørr hvitvin og tilsett rosmarin for en lettere smak.
2. Krydret Dijon: Tilsett 1 ts røde pepperflak og en ekstra spiseskje dijonsennep for mer varme.
3. Hvitløkssmør: Øk smøret til 2 ss og tilsett mer hvitløk for en fyldigere smak.
4. Mediterranean Twist: Tilsett cherrytomater og oliven til spydene for en frisk middelhavssmak.
5. Smoky Bourbon: Bytt ut vinen med bourbon og en teskje brunt sukker for en søt, røykfylt finish.

Konklusjon

Disse fransk grillede Coq au Vin spydene bringer elegansen til en klassisk rett til grillen på en enkel, men deilig måte.Arteflames høyvarme og jevne koketopp gjør det enkelt og morsomt å lage gourmetmåltider. Nyt disse fyldige, smakfulle spydene vel vitende om at du har grillet dem til perfeksjon!

Beste sammenkoblinger

• En side av grillet asparges med smør
• Sprø fransk baguette for å suge opp juice
• En dristig rødvin som Pinot Noir eller Merlot
• Grillede poteter krydret med friske urter