Dansk grillet fasan med ville bær

Ingredienser

• 2 fasanbryst
• 1 kopp blandede ville bær (blåbær, bjørnebær, bringebær)
• 2 ss smør
• 1 ss honning
• 1 ss balsamicoeddik
• Salt og pepper, etter smak
• Frisk timian til pynt

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene.
4. Tenn på papiret og vent ca 20 minutter til grillen blir varm.

Trinn 2: Forbered villbærreduksjonen

1. Smelt 1 ss smør på ytterkanten av Arteflame koketoppen.
2. Tilsett ville bær, honning og balsamicoeddik.
3. La blandingen småkoke, rør av og til, til den tykner litt.
4. Flytt til et kjøligere område av koketoppen for å holde varmen.

Trinn 3: Brun fasanbrystene

1. Krydre fasanbrystene med salt og pepper.
2. Plasser dem på den midterste grillristen for å steke ved 1000F i ca 1-2 minutter per side.
3. Når begge sider har en dyp, gyllenbrun skorpe, flytter du dem til den ytre koketoppen.

Trinn 4: Fullfør stekingen på rist

1. Tilsett 1 ss smør ved siden av fasanbrystene.
2. Kok fasanen til den indre temperaturen når 150F.
3. Fjern fra grillen og la hvile; den interne temperaturen vil stige til 165F.

Trinn 5: Plate og server

1. Drypp villbærreduksjonen over fasanen.
2. Pynt med fersk timian.
3. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• La alltid fasanen hvile etter grilling for å la saften fordele seg.
• Unngå at bærreduksjonen overopphetes ved å flytte den til en kjøligere del av koketoppen.
• Bruk av smør forbedrer smaken og skaper en rik skorpe.

Variasjoner

1. Krydret bærfasan: Tilsett en klype kanel og nellik i bærsausen for et varmt, krydret kick.
2. Honning-sennep glasert fasan: Bland honning, dijonsennep og en skvett sitronsaft for en syrlig glasur.
3. Granateple fasan: Bytt ut de ville bærene med granateplejuice og frø for en syrlig, dristig smak.
4. Appelsin-bærfasan: Tilsett appelsinskall og juice i bærblandingen for en sitrusaktig vri.
5. Smoky Maple Fasan: Bytt ut honning med lønnesirup og tilsett et snev av røkt paprika.

Konklusjon

Grilling av fasan på Arteflame-grillen får frem de beste smakene med sine intense brennende og presise kokesoner. Den søte og syrlige skogsbærreduksjonen kompletterer den saftige, møre fasanen perfekt. Prøv denne oppskriften i dag og opplev gourmet utendørs grilling på sitt beste!

Beste sammenkoblinger

• Stekt rosmarinpoteter
• Grillet asparges
• En lett Pinot Noir eller et fruktig dansk øl
• Frisk ruccolasalat med balsamicodressing