Crespelle med kjøtt, sopp & béchamelsaus på Arteflame-grillen

Introduksjon

Crespelle er den italienske versjonen av en smakfull crêpe, vanligvis fylt med deilige ingredienser og bakt med en kremet saus. Denne oppskriften kombinerer en rik kjøtt- og soppfylling, toppet med en luksuriøs béchamelsaus, alt tilberedt på Arteflame-grillen for en røykfylt vri. De møre crespellene, den smakfulle fyllingen og den kremete béchamelsausen kommer sammen for å skape en uimotståelig rett perfekt for middag eller spesielle anledninger.

Ingredienser

For Crespelle (Crepes):

• 1 kopp hvetemel
• 2 egg
• 1 1/4 kopper melk
• 2 ss smeltet smør
• 1/4 ts salt
• Smør (til steking av crespelle)

For kjøtt- og soppsfyll:

• 1/2 lb malt kjøtt
• 1/2 lb sopp (champignon eller cremini), hakket
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, presset
• 1/4 kopp hvitvin (valgfritt)
• 1 ts tørket timian
• Salt og pepper (etter smak)
• 2 ss olivenolje

For béchamelsausen:

• 4 ss smør
• 4 ss hvetemel
• 2 kopper helmelk (varmet)
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• Salt og pepper (etter smak)
• 1/2 kopp revet parmesanost (valgfritt)

Garnityr:

• Fersk persille eller timian (valgfritt for garnityr)

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen din med tre oljesøkte papirservietter og ved stablet over dem.La grillen varme opp i omtrent 20 minutter til den flate kokeplaten når en jevn, moderat varme—perfekt for å lage crespelle og forberede fyllet.

Steg 2: Lag Crespelle-røren

I en stor bolle, visp sammen mel, egg, melk, smeltet smør og salt til det er glatt og uten klumper. La røren hvile i 10 minutter.

Steg 3: Stek Crespelle

Smør lett den flate kokeplaten på Arteflame-grillen med smør. Hell omtrent 1/4 kopp av røren på kokeplaten, og spre den tynt ut for å danne en stor, rund crespelle. Stek i 1-2 minutter på hver side, til den er gylden og lett sprø i kantene. Gjenta med resten av røren og sett crespelle til side.

Steg 4: Forbered Kjøtt- & Soppfyllet

Varm opp olivenolje på den ytre flate kokeplaten.Tilsett de hakkede løkene og sautér i 5-7 minutter til de er myknet. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere ett minutt. Rør inn kjøttdeigen og kok til den er brunet. Tilsett soppene og kok til de slipper fuktigheten sin og blir myke, omtrent 5 minutter. Krydre med timian, salt og pepper. Hvis du bruker, hell i hvitvinen og kok til den er redusert. Sett fyllet til side.

Steg 5: Lag Béchamelsausen

Smelt smøret på den flate kokeplaten eller i en liten stekepanne. Visp inn melet for å lage en roux og kok i 1-2 minutter. Tilsett gradvis den varmede melken, visp konstant for å forhindre klumper. Fortsett å vispe i 3-5 minutter til sausen tykner. Krydre med muskat, salt og pepper. Rør inn parmesanosten hvis ønskelig.

Steg 6: Monter Crespellene

Legg en skje av kjøtt- og soppsfyllet i midten av hver crespelle.Rull eller brett crespellene i tredjedeler (som en wrap eller cannelloni). Plasser de fylte crespellene i en grillvennlig ildfast form eller direkte på Arteflame sin flate kokeplate. Hell béchamelsausen generøst over crespellene og dryss med mer parmesanost.

Steg 7: Grill Crespellene

Dekk formen med folie og plasser den på den ytre flate kokeplaten til Arteflame-grillen. Grill i omtrent 10-15 minutter til de er gjennomvarme og osten er smeltet. For en gyllenbrun topp, fjern folien de siste 5 minuttene av grillingen.

Steg 8: Server

Når crespellene er gylne og boblende, ta dem av grillen. Pynt med fersk persille eller timian og server varme.

Tips

• Crespelle-røre: La røren hvile i 10 minutter før steking for å sikre ømme, lettlagede pannekaker.
• Fyllingsvarianter: Du kan erstatte kjøttdeigen med italiensk pølse eller gjøre den vegetarisk ved å bruke en blanding av sautert spinat og ricottaost.
• Béchamelsmak: For ekstra smak, rør inn litt Dijon-sennep eller hvitløk i béchamelen.

Variasjoner

1. Spinat & Ricotta Crespelle: Erstatt kjøtt- og soppsfyllet med en blanding av sautert spinat, ricotta og parmesanost for et vegetarisk alternativ.
2. Spicy Crespelle: Tilsett en klype rød pepperflak eller chilipulver til kjøttfyllet for en krydret vri.
3. Kylling & Sopp Crespelle: Erstatt kjøttdeigen med revet rotisseriekylling for en lettere fylling.
4. Pesto Béchamel: Rør inn 2 ss pesto i béchamelsausen for en frisk, urteaktig smak.
5. Fire-Ost Crespelle: Tilsett revet mozzarella, provolone og fontinaost til fyllet for en dekadent, ostete versjon.

Beste Kombinasjoner

• Tilbehør: Server med en enkel grønn salat, ovnsstekte grønnsaker eller hvitløksbrød for å fullføre måltidet.
• Drikke: Server med en frisk hvitvin som Pinot Grigio eller en lett rødvin som Chianti for å komplementere rikheten i béchamelsausen.

Avslutning

Crespelle med kjøtt, sopp og béchamelsaus er en smakfull og tilfredsstillende rett som blir enda bedre med den røykfylte berøringen fra Arteflame-grillen.Enten det er til en spesiell middag eller et koselig familiemåltid, vil denne grillede vrien på klassiske italienske pannekaker helt sikkert imponere.