Béchamel Pasta Bake (Macarona Béchamel) på Arteflame Grillen

Introduksjon

Macarona Béchamel er en egyptisk klassisk pastagrateng laget med lag av krydret kjøttdeig, myk pasta og en kremet béchamelsaus. Denne robuste retten er komfortmat på sitt beste, og tilbyr rike smaker og en luksuriøs tekstur. Å tilberede den på Arteflame-grillen tilfører en subtil røyksmak til pastagratengen, noe som gjør den til en unik, grillet vri på en tradisjonell favoritt.

Ingredienser

For kjøttsausen:

• 450 g kjøttdeig
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, presset
• 1 kopp tomatsaus
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts kanel
• 1/2 ts malt allehånde
• Salt og pepper (etter smak)
• 2 ss olivenolje

For béchamelsausen:

• 4 ss smør
• 4 ss hvetemel
• 4 kopper helmelk (oppvarmet)
• 1/4 ts malt muskatnøtt
• Salt og pepper (etter smak)
• 1/2 kopp revet parmesanost (valgfritt)

For pastaen:

• 450 g penne eller albuepasta (kokt al dente)
• 1 egg (for binding)
• 1/2 kopp revet mozzarella eller cheddarost (til topping)
• Fersk persille (valgfritt for garnityr)

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

Tenn Arteflame-grillen ved å bruke tre servietter dynket i vegetabilsk olje og stable ved over dem.La grillen forvarmes i omtrent 20 minutter. Bruk den flate kokeplaten til å tilberede sausene og bake retten når grillen har oppnådd en jevn, moderat varme.

Steg 2: Forbered kjøttsausen

Varm opp olivenolje på den ytre flate kokeplaten. Tilsett de hakkede løkene og sautér i 5-7 minutter til de er myknet. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere ett minutt. Rør inn det malte kjøttet, bryt det opp med en stekespade, og kok til det er brunet. Krydre med spisskummen, kanel, allehånde, salt og pepper. Tilsett tomatsausen og tomatpuréen, rør for å kombinere. La sausen småkoke i 10-15 minutter til den er tyknet. Sett til side.

Steg 3: Lag béchamelsausen

Smelt smøret på grillens kokeplate eller i en liten stekepanne. Visp inn melet for å lage en roux og kok i 1-2 minutter. Tilsett gradvis den varmede melken, visp konstant for å forhindre klumper.Fortsatt koking i 3-5 minutter til sausen tykner. Smak til med muskat, salt og pepper. Rør inn parmesanosten hvis ønskelig, deretter fjern fra varmen.

Steg 4: Monter Pastaformen

I en stor bolle, bland den kokte pastaen med halvparten av béchamelsausen og det piskede egget. I en grillvennlig ildfast form (støpejern eller aluminium), spre halvparten av pastablandingen. Topp med kjøttsausen, deretter dekk med resten av pastaen. Hell resten av béchamelsausen over toppen, og spre den jevnt. Strø revet mozzarella eller cheddar på toppen for en gyllen skorpe.

Steg 5: Grill Pastaformen

Plasser formen på den flate kokeplaten på utsiden av Arteflame-grillen. Dekk formen med folie for å hjelpe med å beholde fuktigheten og grill pastaformen i 20-25 minutter, til osten er smeltet og boblende.For en sprø topp, fjern folien de siste 5 minuttene av grillingen.

Steg 6: Server

Når pastaformen er gyllen og gjennomstekt, ta den ut av grillen og la den hvile i 5-10 minutter før du skjærer i den. Pynt med fersk persille om ønskelig og server varm.

Tips

• Al Dente Pasta: Sørg for at pastaen er litt underkokt, da den vil fortsette å koke mens den grilles.
• Rik Béchamel: For en rikere saus, bruk halvparten melk og halvparten krem i béchamelen.
• Ekstra Smak: Tilsett en klype muskatnøtt eller kanel til béchamelen for en varm, aromatisk dybde.

Varianter

1. Spicy Macarona Béchamel: Tilsett 1 ts chiliflak eller malt cayennepepper til kjøttsausen for en krydret vri.
2. Vegetarversjon: Erstatt kjøttdeigen med en blanding av sauterte sopp, spinat og squash for en vegetarvennlig versjon.
3. Ostete Béchamel: Rør inn revet mozzarella eller cheddar direkte i béchamelsausen for en enda ostere pastaform.
4. Greskinspirert: Bruk malt lam i stedet for biff og tilsett et hint av kanel til kjøttsausen for en middelhavsvri.
5. Kremet Pesto Béchamel: Tilsett 2 ss pesto til béchamelen for en frisk, urteaktig smak.

Beste Kombinasjoner

• Tilbehør: Server med en enkel gresk salat, grillede grønnsaker eller hvitløksbrød.
• Drikke: Server med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon, eller en kald lager for å komplementere rettens rikdom.

Konklusjon

Denne béchamel pastaformen, også kjent som Macarona Béchamel, er en deilig, trøstende rett med en unik vri fra Arteflame-grillen. Den røykfylte smaken tilfører dybde til den kremete béchamelen og krydrede kjøttsausen, og skaper et hjertevarmt måltid perfekt for familiesammenkomster eller spesielle anledninger.