Britisk røykfylt BBQ trakk svinruller på arteflame

Introduksjon

Det er ikke noe mer tilfredsstillende enn saktegrillet pulled pork, tilsatt røykfylt BBQ-smak og servert i myke rundstykker. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi eksepsjonell brenning på den midtre grillristen ved 1000°F før vi forsiktig bringer svinekjøttet til perfekt mørhet på den flate koketoppen. Følg denne oppskriften for å lage uimotståelig saftige pulled pork-ruller, helt tilberedt på Arteflame.

Ingredienser

• 1 svinekjøttskulder (ca. 5 lbs)
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts kajennepepper
• 2 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 2 ss smør
• 1 kopp røykfylt BBQ-saus
• Myke rundstykker
• Coleslaw til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i grillen.
2. Stable ved over de bløtlagte serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge opp og la grillen varmes opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered svineskulderen

1. I en bolle blander du røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, brunt sukker, cayenne, salt og sort pepper.
2. Gni krydderblandingen over hele svineskulderen.

Trinn 3: Stek svinekjøttet

1. Tilsett smør på den midtre grillristen.
2. Plasser svinekjøttet direkte på den midterste grillristen og stek på alle sider, ca. 2 minutter per side, for å låse inn saften.

Trinn 4: Kok sakte på den flate koketoppen

1. Flytt den stekte svinekjøttet til den ytre flate kokeplaten.
2. La det koke sakte, snu av og til, i ca 3-4 timer til det er mørt.
3. Når den indre temperaturen når 195 °F, ta den av grillen.

Trinn 5: Trekk og server

1. La svinekjøttet hvile i 10-15 minutter.
2. Strimle svinekjøttet med to gafler.
3. Bland inn den røykfylte BBQ-sausen.
4. Server i myke rundstykker med coleslaw.

Tips

• Fjern svinekjøttet fra grillen når den indre temperaturen er ca. 180°F, da det vil fortsette tilberedningen etter at det er tatt ut.
• Hold svinekjøttet på ytterkanten av den flate koketoppen for jevn, langsom steking.
• Bruk smør i stedet for olje for en rikere bruning på kjøttet.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle: Tilsett 1 ss chipotlepulver til krydderrubben for en røykfylt varme.
2. Honningglasert: Pensle honning på svinekjøttet i løpet av de siste 20 minuttene av tilberedningen.
3. Asiatisk-inspirert: Bruk hoisinsaus i stedet for BBQ-saus og tilsett sesamfrø.
4. Klassisk britisk: Server på en briochebolle med eplechutney.
5. Carolina stil: Bytt ut BBQ-saus med en syrlig eddikbasert saus.

Konklusjon

Ved å bruke Arteflame-grillen er denne britiske røykfylte BBQ pulled pork-oppskriften full av smak. Den unike omvendt-såringsteknikken sikrer en utmerket balanse mellom saftighet og røykfylthet med hver bit. Ta de myke rundstykkene dine, legg på pulled pork, og nyt et ekte grillmesterverk!

Beste sammenkoblinger

• Sprø søtpotetfries
• Grillet maiskolber
• Coleslaw med epleciderdressing
• Kjølt britisk ale eller cider