Britiske grillede selleribiff med hvitløkssmør

Introduksjon

Grillede selleribiffer er et fantastisk vegetarisk alternativ som gir en fyldig, røykfylt smak rett fra Arteflame-grillen. Tykkskåret selleri er tilsatt hvitløkssmør, stekt til perfeksjon på den midtre grillristen, og deretter ferdig på den flate koketoppen for en vakkert karamellisert skorpe og mørt interiør. Denne metoden sikrer maksimal smak for en utrolig grillopplevelse.

Ingredienser

• 1 stor selleri, skrelt og kuttet i 1-tommers tykke biffer
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss frisk persille, finhakket
• 1 ss sitronsaft

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp. Om ca 20 minutter er grillen klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered hvitløkssmøret

1. Smelt smøret i en bolle.
2. Rør inn hakket hvitløk, salt, sort pepper og røkt paprika.

Trinn 3: Krydre selleristeikene

1. Pensle begge sider av selleribiffene med hvitløkssmørblandingen.
2. La smakene trekke mens grillen varmes opp.

Trinn 4: Stek selleristeikene

1. Plasser selleribiffene på den midtre grillristen for en høy temperatur.
2. Stek i 2-3 minutter på hver side til en dyp gylden skorpe dannes.

Trinn 5: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Flytt den brente sellerien til den flate koketoppen vekk fra det varmeste området.
2. Kok i ytterligere 8-10 minutter, vend av og til, til de er møre.

Trinn 6: Legg til siste finpuss

1. Drypp med sitronsaft.
2. Dryss nyhakket persille over toppen.
3. Ta av grillen og server umiddelbart.

Tips

• Sørg for at grillen er skikkelig forvarmet før du legger til knallselleribiffene for å oppnå best mulig svitning.
• For et ekstra lag med smak, bruk et røkt havsalt.
• Fjern alltid selleribiffene fra grillen når de akkurat er møre, da vil de fortsette å koke av varmen.

Variasjoner

1. Krydret selleribiff: Tilsett en klype cayennepepper i hvitløkssmøret for et krydret kick.
2. Urteinfundert selleri: Ha inn fersk rosmarin og timian i smøret for en velduftende smak.
3. Osteaktig selleri: Dryss revet parmesan på biffene de siste minuttene av stekingen.
4. Balsamico-glasert selleri: Drypp balsamicoreduksjon før servering for en syrlig vri.
5. Trøffelsmørselleri: Bland trøffelolje inn i det smeltede smøret for et snev av luksus.

Konklusjon

Grillede selleribiffer er en vakker, smakfull rett som viser presisjonen til Arteflame-grillen. Brenning på den midtre grillristen låser inn et fyldig, karamellisert ytre, mens etterbehandlingen på den flate koketoppen sikrer en mør bit. Denne enkle, men elegante retten er perfekt for enhver anledning.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Stekt hvitløks aioli dip
• Smøraktig potetmos
• Grillet portobellosopp
• En sprø Sauvignon Blanc eller en jordnær Pinot Noir