Introduksjon
Denne rike, ostefylte béchamelsausen med parmesan får en røykfull vri når den tilberedes på Arteflame-grillen. Saucen er perfekt for pastaretter, lasagne, gratenger, eller som en kremet topping for grønnsaker og grillkjøtt. Grillens jevne varme gir sausen en unik dybde av smak, noe som gjør den til et allsidig tillegg til ditt utendørskjøkkenrepertoar.
Ingredienser
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 2 kopper helmelk (varmet)
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/4 ts ferskrevet muskatnøtt (valgfritt)
- Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)
Instruksjoner
Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen
Start med å tenne Arteflame-grillen ved å bruke tre grønnsakoljesoaked papirservietter og ved. La grillen varme opp i omtrent 20 minutter, og sørg for at den flate kokeplaten når en moderat varme.
Steg 2: Lag rouxen
Sett en liten grillvennlig kjele eller støpejernspanne på den ytre flate kokeplaten. Smelt smøret i pannen. Når det er smeltet, visp inn melet for å lage en roux. Rør konstant i 1-2 minutter til rouxen blir glatt, men ikke brun.
Steg 3: Tilsett melken
Hel gradvis den varmede melken i rouxen mens du visper kontinuerlig for å forhindre klumper. Fortsett å vispe i 3-5 minutter mens sausen tykner og blir kremet.
Steg 4: Rør inn Parmesanen
Fjern kasserollen fra direkte varme og rør inn revet parmesanost. Visp til osten er fullstendig smeltet og sausen er glatt og kremet. Smak til med salt, pepper og en klype muskatnøtt hvis ønskelig.
Steg 5: Server
Bruk parmesan béchamelsausen umiddelbart, enten som topping på grillede grønnsaker, pasta eller kjøtt. Hvis du ikke bruker den med en gang, kan du oppbevare sausen i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Tips
- Konsistens: Hvis sausen tykner for mye på grillen, tilsett en skvett melk for å justere teksturen.
- Jevn Varme: Bruk det ytre flate kokeområdet for å opprettholde en mild, jevn varme for béchamelen for å forhindre at den brenner.
- Smaksforsterker: For ekstra smak, grill hvitløk eller sopp på den flate toppen og bland dem inn i sausen for en røykfylt vri.
Variasjoner
- Hvitløk Parmesan Béchamel: Grill noen fedd hvitløk på Arteflame og mos dem inn i sausen for en røykfylt, hvitløkssmak.
- Urteinfusert Parmesan Béchamel: Tilsett fersk timian eller rosmarin i smøret mens det smelter for å infusere sausen med urtesmaker.
- Røykfylt Paprika Béchamel: Strø over 1/2 ts røkt paprika for et ekstra lag med røyksmak.
- Trøffel Parmesan Béchamel: Drypp litt trøffelolje i sausen for en luksuriøs smak.
- Grillet Grønnsaksbéchamel: Server béchamelen over grillet squash, aubergine, eller ovnsstekte poteter som er kokt direkte på Arteflame for en røykfylt siderett.
Beste Kombinasjoner
- Grillede Grønnsaker: Hell sausen over grillet asparges, squash, eller blomkål.
- Pasta: Bruk den som en kremet base for makaroni og ost eller lasagne.
- Grillet Kylling eller Biff: Drypp over kjøtt for en rik, ostete saus som komplementerer røykfylte smaker fra grillen.
Konklusjon
Denne parmesan béchamelsausen laget på Arteflame-grillen er et deilig kremet og ostete tillegg til ethvert grillet måltid.Enten den er kombinert med grønnsaker, pasta eller kjøtt, får sausen en subtil røyksmak fra grillen som forbedrer smaken og allsidigheten.
