Introduksjon
Denne Béchamel Mac & Cheese-oppskriften tar den klassiske trøstematretten til et nytt nivå. Ved å bruke en silkemyk béchamelsaus som base, blir denne mac and cheese ekstra kremet og rik, med lag av smak fra en blanding av oster. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir en antydning av røyksmak, noe som gir den en unik vri.Perfekt for middager på hverdager eller som en publikumsfavoritt tilbehør på din neste grillfest!
Ingredienser
For Béchamelsausen:
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 3 kopper helmelk (varmet)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt og nykvernet svart pepper (etter smak)
For Mac & Cheese:
- 450 g albue-makaroni (kokt al dente)
- 2 kopper revet cheddarost
- 1 kopp revet mozzarellaost
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1 ts Dijon-sennep (valgfritt for ekstra smak)
- 1/2 kopp brødrasp (til topping)
- 2 ss smør (smeltet, for brødrasp)
- Fersk persille (valgfritt for garnityr)
Instruksjoner
Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter dynket i vegetabilsk olje og ved.La grillen varme opp i omtrent 20 minutter, og sørg for at den flate kokeplaten når en jevn, moderat temperatur for å lage béchamelsausen og grille mac and cheese.
Steg 2: Lag Béchamelsausen
Smelt smøret på den flate kokeplaten eller i en grillvennlig panne. Når det er smeltet, visp inn melet for å lage en roux og kok i 1-2 minutter til det er gyldent, men ikke brunet. Tilsett gradvis den oppvarmede melken, visp konstant for å unngå klumper. Fortsett å vispe i 3-5 minutter til sausen tykner. Krydre med salt, pepper og muskat.
Steg 3: Monter Mac & Cheese
Fjern béchamelsausen fra varmen og rør inn den revne cheddar-, mozzarella- og parmesanosten. Rør til ostene er fullstendig smeltet og sausen er jevn. Bland inn Dijon-sennep for ekstra smak, hvis ønskelig.
I en stor grillvennlig ildfast form eller støpejernspanne, kombiner den kokte albue-makaronien med ostesausen, rør om for å dekke pastaen jevnt.
Steg 4: Forbered brødsmuletoppingen
I en liten bolle, bland brødsmulene med det smeltede smøret. Dryss brødsmuleblandingen jevnt over toppen av mac og cheese.
Steg 5: Grill Mac & Cheese
Plasser ildfast form på den ytre flate kokeplaten på Arteflame-grillen, hvor varmen er moderat. Dekk formen med folie og grill i 15-20 minutter, til osten bobler og mac og cheese er gjennomvarmet. For en sprø gyllenbrun topping, fjern folien i løpet av de siste 5 minuttene av grillingen.
Steg 6: Server
Når mac og cheese er gyllen og boblende, ta den av grillen.Pynt med fersk persille etter ønske og server varm!
Tips
- Osteblanding: Ikke nøl med å eksperimentere med forskjellige oster, som Gruyère, fontina eller Gouda for ekstra rikhet.
- Ekstra Kremet: For en enda kremetere mac and cheese, rør inn 1/4 kopp fløte med béchamelsausen.
- Sprø Topp: Hvis du liker en ekstra sprø topping, tilsett mer smør til brødsmulene eller bruk grillfunksjonen i ovnen det siste minuttet av steketiden (hvis du bruker ovn i noen tilfeller).
Varianter
- Spicy Mac & Cheese: Tilsett 1 ts cayennepepper eller chiliflak til béchamelsausen for en krydret vri.
- Bacon Mac & Cheese: Rør inn kokt, smuldret bacon før grilling for en røykfylt, smakfull vri.
- Trøffel Mac & Cheese: Drypp litt trøffelolje over mac and cheese før servering for en luksuriøs, jordnær smak.
- Brokkoli Mac & Cheese: Tilsett dampede brokkolibuketter til pastablandingen for et ostefylt, grønnsakspakket alternativ.
- Lobster Mac & Cheese: Rør inn kokte hummerbiter for en dekadent, sjømatinspirert versjon.
Beste Kombinasjoner
- Tilbehør: Server med grillede grønnsaker, en enkel grønn salat, eller hvitløksbrød for å balansere rikheten av mac and cheese.
- Drikke: Par med en sprø hvitvin som Chardonnay eller en kald IPA for å komplementere de kremete, ostete smakene.
Konklusjon
Denne béchamel mac & cheese er kremet, dekadent, og blir enda bedre med den subtile røyksmaken fra Arteflame-grillen. Med et sprøtt brødsmulelokk og en blanding av smeltede oster, er det den perfekte retten for enhver anledning, fra familiemiddager til grillfester.
