Cincinnati Chili Con Carne på Arteflame-grillen

Cincinnati Chili er en regional vri på klassisk chili con carne, kjent for sin unike blanding av varme krydder som kanel og allehånde, servert over spaghetti og tradisjonelt toppet med ost, løk og bønner. Å lage den på Arteflame-grillen tilfører en subtil røykdybde, som løfter denne trøstende retten til et nytt nivå.

Ingredienser:

• 900 g kjøttdeig
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 stor løk, finhakket
• 4 fedd hvitløk, knust
• 1 (425 g) boks tomatsaus
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 2 spiseskjeer chilipulver
• 2 teskjeer kanel
• 1 teskje malt allehånde
• 1 teskje malt spisskummen
• 1 teskje paprika
• 1/2 teskje cayennepepper (valgfritt)
• 2 kopper kjøttkraft
• 1 spiseskje eplecidereddik
• 1 spiseskje usøtet kakaopulver
• Salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Til servering:

• Kokt spaghetti
• Revet cheddarost
• Terninger av løk
• Nyrebønner (valgfritt)
• Østerskrutonger

Instruksjoner:

1.Tenn opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen din. Dypp tre papirservietter i vegetabilsk olje, plasser dem i midten av grillen, og stable ved oppå. Tenn grillen og la den varme opp i omtrent 20 minutter.

2. Stek kjøttdeigen

Plasser en støpejernsgryte på den flate kokeplaten på grillen. Tilsett vegetabilsk olje i gryten. Når oljen er varm, tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet, bryt den opp mens den steker. Hell av eventuelt overflødig fett.

3. Stek løk og hvitløk

I samme gryte, tilsett de hakkede løkene og stek til de er myke og gjennomsiktige, omtrent 5-7 minutter. Rør inn den hakkede hvitløken og kok i ytterligere ett minutt.

4.Legg til krydder og tomatpuré

Legg til tomatpuré, chilipulver, kanel, allehånde, spisskummen, paprika, og cayennepepper (hvis du bruker). Rør om for å kombinere, la krydderne ristes i omtrent 1-2 minutter for å slippe smakene.

5. La chili småkoke

Ha i tomatsaus, kjøttkraft, eplecidereddik, og kakaopulver. Rør alt sammen og la chili småkoke på den kjøligere delen av den flate kokeplaten. Dekk til gryten delvis og kok i 1-2 timer, rør av og til, til chili tykner og smakene smelter sammen.

6. Smak til og server

Smak til og juster krydderet med salt og pepper. Server Cincinnati-chilien over kokt spaghetti og topp med revet cheddarost, terninger av løk, og kidneybønner (hvis ønskelig).Legg til østerskjeks på siden for en tradisjonell vri.

Tips:

• Legg til kanel og kakaopulver: Kanelen og kakaopulveret gir Cincinnati-chili sin signatursmak. Ikke hopp over disse nøkkelingrediensene!
• La det småkoke på lav varme: Å koke chilien forsiktig på Arteflame-grillens flate kokeplate lar smakene utvikle seg uten at sausen koker.
• Server "5-Way" Stil: For den klassiske Cincinnati-opplevelsen, server chili "5-way" med spaghetti, ost, løk, bønner og østerskjeks.

Varianter:

1. Sterk Cincinnati Chili: Øk mengden cayennepepper for en ekstra spark.
2. Vegetarisk Cincinnati Chili: Erstatt kjøttdeig med et plantebasert alternativ eller linser.
3. Tyrkia Cincinnati Chili: Bytt ut kjøttdeigen med kalkunkjøttdeig for en magrere versjon.
4. Cincinnati Chili med Bønner: Rør inn kidneybønner i de siste 15 minuttene av koketiden hvis du ønsker en mer mettende chili.
5. Chipotle Cincinnati Chili: Tilsett hakket chipotlepepper i adobosaus for en røykfylt, krydret variant.

Beste Kombinasjoner:

• Fersk coleslaw eller salat
• Grillet hvitløksbrød
• Cornbread
• En lett lagerøl eller iste