Arteflame Raclette-oppskrift på den flate koketoppen

Introduksjon:

Raclette, en sveitsisk-inspirert rett med smeltet ost servert med poteter, sylteagurk og spekemat, er perfekt for Arteflame-grillen. Ved å bruke den flate koketoppen kan du oppnå perfekt smeltet ost med et snev av røyksmak. Det er en morsom og interaktiv måte å nyte et felles måltid på.

Ingredienser

• 1 hjul eller kile racletteost (eller hvilken som helst god smeltende ost som Gruyère eller Fontina)
• 1 pund små poteter (babyrød eller fingerling)
• 1/2 kopp syltede cornichons eller cornichons
• 1/2 kopp perleløk (syltet eller fersk)
• 1/2 pund spekemat (prosciutto, salami eller skinke)
• Nykvernet sort pepper (etter smak)
• Sprø brødskiver (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen ved å legge servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. La grillen varme i ca 20 minutter.
2. Plasser potetene på den ytre, kjøligere sonen på den flate koketoppen for å steke forsiktig mens grillen varmes opp.

Trinn 2: Forbered ost og toppings

1. Skjær racletteosten i tykke skiver eller skiver.
2. Anrett spekemat, sylteagurk, løk og brød på et serveringsfat.
3. Når potetene er møre og gylne (ca. 20 minutter), fjern dem fra grillen og hold dem varme.

Trinn 3: Smelt osten

1. Legg osteskivene på den flate koketoppen, nærmere midten der varmen er høyere.
2. La osten smelte, boble litt, og skap en lys gyllen skorpe på kantene. Bruk en slikkepott til å skrape og brette den smeltede osten mens den mykner.

Trinn 4: Server

1. Når osten er smeltet og boblende, skrap den direkte over de stekte potetene, spekematen eller brødet.
2. Smak til med nykvernet sort pepper og server umiddelbart.

Tips

• Hold det varmt: Smelt osten i små porsjoner for å holde den varm og klebrig til servering.
• Forkullede poteter: Flytt de stekte potetene nærmere varmen for en liten røye før servering.
• Brødalternativ: Rist brødskiver på den flate koketoppen for et sprøtt tilbehør.

Variasjoner

1. Vegetarraclette: Bytt spekemat med grillede grønnsaker som zucchini, paprika eller asparges.
2. Urteinfundert ost: Dryss frisk timian eller rosmarin over osten mens den smelter for ekstra smak.
3. Krydret raclette: Tilsett en klype røde chiliflak eller server med krydret syltet jalapeños.
4. Sjømat raclette: Kombiner smeltet raclette med grillede reker eller røkelaks for en sjømatvri.
5. Søt Raclette: Server smeltet ost med ristede pærer, epler eller fiken for en søtt og velsmakende kombinasjon.

Sammenkoblinger

• Vin: Nyt med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller en tørr Riesling.
• Øl: Kombiner med en lys pilsner eller hveteøl for å komplementere ostens rikdom.
• Salat: Server med en frisk ruccola eller blandet grønnsalat for å balansere måltidet.

Konklusjon

Arteflame raclette tilberedt på den flate koketoppen kombinerer den tradisjonelle gleden ved smeltet ost med den røykfylte magien ved utendørs grilling. Det er en fellesrett som er perfekt for å underholde eller bare nyte et solid, osteaktig måltid.