Arteflame Grillet Reindl Royal Oppskrift

Introduksjon:

Reindl Royal, en tradisjonell østerriksk gryterett, kombinerer mørt biff, svinekjøtt og grønnsaker i en rik, smakfull kjøttkraft. Å tilberede denne solide retten på Arteflame-grillen tilfører en subtil røyksmak, og løfter smaken til nye høyder. Denne oppskriften er perfekt for et felles måltid og utgjør et imponerende midtpunkt for din utendørssamling.

Ingredienser

Til kjøttet:

• 1 pund biff chuck, i terninger
• 1 pund svinekjøtt, i terninger
• 1 pund kalvekjøtt eller lam (valgfritt), i terninger
• 2 ss olivenolje eller smeltet smør
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver

For grønnsakene:

• 2 store gulrøtter, skrelt og skjært i skiver
• 2 mellomstore løk, delt i kvarte
• 2 store poteter, skrelt og i terninger
• 1 kopp sopp, i skiver
• 2 fedd hvitløk, finhakket

For buljongen:

• 2 kopper oksekraft
• 1/2 kopp tørr hvitvin (valgfritt)
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts fersk timian
• 1 laurbærblad

Pynt:

• Frisk persille, hakket

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Tenn Arteflame-grillen ved å bruke servietter som er fuktet med vegetabilsk olje under ved. La grillen varme i ca 20 minutter.
2. Sett opp varmesoner:
   • Høy varme i midten for brenning.
   • Middels varme på den flate koketoppen for steking.

Trinn 2: Forbered og stek kjøttet

1. Kast kjøttet i terninger med olivenolje, salt, pepper, røkt paprika og hvitløkspulver.
2. Legg kjøttet på midtristen for å steke i 3-4 minutter på hver side til det er karamellisert.
3. Fjern det stekte kjøttet og sett til side.

Trinn 3: Stek grønnsakene

1. Legg de skivede gulrøtter, løk, poteter og sopp til den flate koketoppen.
2. Hell over olivenolje og smak til med salt, pepper og timian.
3. Stek grønnsakene i 8-10 minutter, rør av og til, til de utvikler en lett røye.

Trinn 4: La Reindl Royal småkoke

1. Flytt det stekte kjøttet og de stekte grønnsakene til den kjøligere ytterkanten av den flate koketoppen eller bruk en støpejernspanne plassert på grillen.
2. Hell i kjøttkraft og hvitvin (hvis du bruker). Rør inn tomatpureen og tilsett laurbærbladet.
3. Dekk løst med folie og la det småkoke i 1-1,5 time, rør av og til, til kjøttet er mørt og smakene smelter sammen.

Trinn 5: Server

1. Kast laurbærbladet og pynt retten med nyhakket persille.
2. Serveres varm, direkte fra pannen eller et rustikk fat, sammen med sprø brød eller dumplings.

Tips for Perfect Reindl Royal

1. Smak etter smak: Å steke kjøttet på høy varme låser inn juice og gir dybde til retten.
2. Lav og sakte: Kok retten sakte for å mørne kjøttet og la smakene smelte sammen.
3. Bruk friske urter: Tilsett frisk timian eller rosmarin for et aromatisk preg.
4. Tilpass grønnsaker: Ta gjerne med pastinakk, selleri eller neper for ekstra variasjon.

Variasjoner

1. Vegetar Reindl Royal: Bytt ut kjøtt med solide grønnsaker som aubergine, zucchini og søtpoteter.
2. Krydret versjon: Tilsett røde chiliflak eller røkt chipotlepulver for et krydret kick.
3. Sjømat Reindl Royal: Bruk en blanding av reker, kamskjell og fast hvit fisk i stedet for kjøtt.
4. Osteaktig finish: Dryss revet Gruyère- eller parmesanost på toppen i løpet av de siste 10 minuttene av kokingen.
5. Øl-infundert Royal: Bytt ut hvitvin med et maltet øl for en dypere smak.

Sammenkoblinger

• Sider: Server med smørede eggnudler, dumplings eller en frisk grønn salat.
• Drikker: Kombiner med en robust rødvin, for eksempel en Merlot eller en lys pilsnerøl.

Konklusjon

Matlaging av Reindl Royal på Arteflame-grillen forbedrer dens tradisjonelle smaker med en røykfylt, karamellisert vri. Denne solide, trøstende retten er ideell for å dele med venner og familie, noe som gjør din utendørssamling uforglemmelig.