Rokerige michigan kersen geglazuurde kippenvleugels

Invoering

Deze rokerige Michigan cherry glazed chicken wings zijn een perfecte balans van zoete, pittige en gerookte smaken. De intense schroeiing op 1000°F sluit de sappen in, terwijl de met kersen doordrenkte BBQ-glazuur perfect karamelliseert op de vlakke kookplaat van de Arteflame. Of u nu een feestmaal op een wedstrijddag of een zomerse BBQ organiseert, deze wings zullen de ster van de grill zijn.

Ingrediënten

• 2 pond kippenvleugels, verdeeld in drumettes en flats
• 1 kopje Michigan kersen BBQ-saus
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• Houtvuur voor de Arteflame grill

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
5. Geef de grill ongeveer 20 minuten de tijd om de optimale temperatuur te bereiken.

Stap 2: Kruid de kippenvleugels

1. Meng in een grote kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en bruine suiker.
2. Dep de vleugels droog en wentel ze door het kruidenmengsel, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Schroei de vleugels op het grillrooster

1. Leg de vleugels op het middelste grillrooster en zet ze op hoog vuur.
2. Bak het vlees 2-3 minuten per kant, totdat er een dikke, gekarameliseerde korst ontstaat.

Stap 4: Verplaats de vleugels naar de vlakke kookplaat

1. Leg de vleugels op het vlakke kookoppervlak, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Laat het geheel nog 12-15 minuten bakken en draai het af en toe om.
3. Wanneer de binnentemperatuur 165°F bereikt, haalt u ze van de grill.

Stap 5: Glazuur de vleugels

1. Meng de Michigan cherry BBQ-saus, Dijonmosterd, gesmolten boter en appelazijn in een kom.
2. Bestrijk de vleugels rijkelijk met het glazuur.
3. Laat het glazuur 1-2 minuten op de bakplaat opwarmen voordat u het serveert.

Tips

• Haal de kippenvleugels altijd uit de oven als de temperatuur 65°C is, omdat ze anders nog verder garen als ze niet op de grill liggen.
• Gebruik echte Michigan Cherry BBQ-saus voor de beste balans tussen zoet en pittig.
• Door het vlees op het middelste grillrooster te schroeien, blijft het vocht behouden en wordt de smaak versterkt.
• Plaats de vleugels zo dicht mogelijk bij de rand van de kookplaat als ze te snel garen.
• Voor extra knapperigheid kunt u het voor het glazuren met boter bestrijken.

Variaties

1. Pittige kersenvleugelsVoeg 1 eetlepel sriracha toe aan het glazuur voor een pittige smaak.
2. Honing-Bourbon Kersenvleugels: Meng 1 eetlepel bourbon en 2 eetlepels honing voor een zoete, rokerige twist.
3. Knoflook Parmezaanse KersenvleugelsVoeg 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en 1 tl gehakte knoflook toe aan het glazuur.
4. Teriyaki kersenvleugelsVervang Dijonmosterd door sojasaus en sesamolie voor een Aziatisch tintje.
5. Esdoorn-kersen geglazuurde vleugelsVervang bruine suiker door ahornsiroop voor een diepe, gekarameliseerde smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met knoflook-kruidenboter
• Gerookte gegrilde zoete aardappelen
• Gebrande jalapeño-maïsbrood
• Knapperige coleslaw met appelciderdressing
• Gekoelde Michigan kersencider

Conclusie

Deze rokerige Michigan cherry glazed chicken wings zijn een perfecte balans van zoete, pittige en gerookte smaken. De intense schroeiing op 1000°F sluit de sappen in, terwijl de met kersen doordrenkte BBQ-glazuur perfect karamelliseert op de vlakke kookplaat van de Arteflame. Of u nu een feestmaal op een wedstrijddag of een zomerse BBQ organiseert, deze wings zullen de ster van de grill zijn.