Saginaw-stijl BBQ Meatloaf op de grill met Michigan Sauce

Invoering

Maak je klaar voor een ongelooflijke draai aan een klassiek gerecht met dit Saginaw-Style BBQ Meatloaf, perfect gegrild op de Arteflame. Door het meatloaf op het middelste grillrooster te schroeien op 1000F, sluiten we de sappen in voordat we het op de bakplaat afmaken met een pittige Michigan-style BBQ-glazuur. Het resultaat? Een rokerig, sappig en smaakvol meatloaf met een perfecte korst. Of je nu voor familie grilt of gasten versteld doet staan, dit recept levert een onverslaanbare smaak zonder dat je een oven nodig hebt!

Ingrediënten

• 2 pond rundergehakt (80/20)
• 1/2 pond gehakt varkensvlees
• 1 kopje broodkruimels
• 1/2 kopje volle melk
• 1 groot ei
• 1/2 kopje fijngesneden ui
• 1/2 kopje in blokjes gesneden paprika
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 kopje BBQ-saus in Michigan-stijl
• 2 eetlepels boter (om te grillen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur hoog oplopen. Verwarm de grill ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid het gehaktbrood voor

1. Meng in een grote mengkom het rundergehakt, varkensgehakt, broodkruimels, melk, ei, ui, paprika, knoflook, worcestersaus, Dijonmosterd, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
2. Meng tot het geheel goed gemengd is, maar meng het vlees niet te veel.
3. Vorm er een brood van van ongeveer 20 cm lang en 10 cm breed.

Stap 3: Schroei op het middelste grillrooster

1. Vet het middelste grillrooster in met boter.
2. Leg het gehaktbrood direct op het middelste grillrooster en braad het 2-3 minuten per kant, totdat er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Overbrengen naar de platte bovenkant

1. Leg het aangebraden gehaktbrood op het platte fornuis, dichter bij de buitenrand, waar de hitte matig is.
2. Bak het ongeveer 40 minuten en draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.

Stap 5: Glazuur en afwerking

1. Bestrijk het gehaktbrood helemaal met de Michigan-style BBQ-saus.
2. Blijf nog 5 minuten koken, totdat de saus karamelliseert.
3. Haal het vlees van de grill wanneer de interne temperatuur 155°F (68°C) bereikt (het vlees blijft garen tot een temperatuur van 165°F als het niet meer heet is).
4. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Door het gehaktbrood te laten rusten, blijft het sappig.
• Door boter aan de bakplaat toe te voegen, verbetert u de smaak en voorkomt u dat het eten aanbakt.

Variaties

1. Pittige kickVoeg 1 tl cayennepeper en 1 el hete saus toe aan het mengsel voor een pittige toets.
2. Kruiden-geïnfuseerd: Meng er 1 eetlepel gehakte verse tijm en rozemarijn door voor een aromatische smaak.
3. Kaasachtige lekkernij: Voeg 1 kopje geraspte scherpe cheddar toe voor een kleverige kern.
4. Omwikkeld met spek: Wikkel het gehaktbrood voor het grillen in spek voor extra rokerigheid.
5. Zoet & Rokerig: Gebruik een honingbarbecuesaus en voeg 1 eetlepel bruine suiker toe aan het mengsel voor een zoete balans.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete maïs met boter
• Gerookte gebakken aardappelen
• Gegrilde asperges
• Koolsalade in Michigan-stijl
• Een glas stevige rode wijn of ambachtelijk bier

Conclusie

Deze Saginaw-Style BBQ Meatloaf is een game-changer voor liefhebbers van meatloaf, met een perfecte korst, rokerige smaak en sappige textuur zonder ooit een oven te gebruiken! Gegrild en geglazuurd met Michigan-style BBQ-saus, is het een instant favoriet op de Arteflame.