Michigan Wild Mushroom Flatbread op de Arteflame Grill

Invoering

Dit door Michigan geïnspireerde platte brood met wilde paddenstoelen wordt perfect gegrild op de Arteflame, waardoor de diepe, aardse smaken van in het wild geplukte paddenstoelen naar voren komen. In plaats van bakken gebruiken we de platte grillplaat voor een knapperige, goudbruine korst terwijl de toppings perfect worden dichtgeschroeid. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode zorgt dit recept ervoor dat alle ingrediënten op hun ideale temperatuur worden gekookt. Het resultaat is een rustiek en heerlijk gerecht met een rokerige houtgestookte essentie die de smaken van het Upper Peninsula belichaamt.

Ingrediënten

• 1 pond in het wild geplukte paddenstoelen (cantharellen, morieljes of maitake)
• 1 pond vers pizzadeeg
• 1 kopje geraspte fontinakaas
• 1/2 kopje verkruimelde geitenkaas
• 3 eetlepels boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine sjalot, in dunne ringen gesneden
• 1/4 kopje verse basilicum, fijngehakt
• 1/4 kopje peterselie, gehakt
• Versgemalen zwarte peper
• Zeezout naar smaak
• 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

• Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
• Leg het brandhout op de servetten.
• Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot het kookoppervlak de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de champignons voor

• Leg de champignons op de grillplaat.
• Voeg 2 eetlepels boter toe en kook tot het zacht is, ongeveer 5 minuten.
• Roer de sjalotten en knoflook erdoor en bak nog 2 minuten.
• Breng op smaak met zout, zwarte peper en rode pepervlokken.

Stap 3: Grill het platbrooddeeg

• Rol het pizzadeeg uit tot de gewenste dikte.
• Leg het deeg direct op de Arteflame-kookplaat.
• Bak het ongeveer 3-4 minuten, tot er belletjes ontstaan ​​en de onderkant goudbruin is.
• Draai het deeg om en leg het in een iets koelere zone.

Stap 4: Stel het platbrood samen

• Verdeel de gebakken champignons gelijkmatig over het platbrood.
• Bestrooi rijkelijk met fontina en geitenkaas.

Stap 5: Smelt de kaas en maak af

• Leg het platbrood op het hetere gedeelte van de bakplaat.
• Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie, zodat de kaas kan smelten.
• Bak het ongeveer 2-3 minuten, of tot de kaas bubbelt en lichtbruin is.

Stap 6: Garneer en serveer

• Haal het platbrood van de grill.
• Bestrooi met verse basilicum en peterselie.
• Snijd in plakken en serveer warm.

Tips

• Gebruik verschillende warmtezones op de Arteflame om ingrediënten op de optimale temperatuur te bereiden.
• Voor extra knapperigheid kunt u een beetje boter op het deeg smeren voordat u het omdraait.
• Als de champignons te veel vocht afgeven, laat ze dan nog een paar minuten koken, zodat de randjes karamelliseren.

Variaties

1. Truffel FlatbreadBesprenkel het platbrood voor het serveren met truffelolie en strooi er geraspte Parmezaanse kaas over.
2. Gerookte worst-champignon platbrood: Voeg gegrilde plakjes rookworst toe voor extra smaak.
3. Platbrood met witte sausVervang de kaas door een romige ricottasaus met geroosterde knoflook.
4. Pittige Chili Champignon FlatbreadVoeg gesneden jalapeño's en een snufje gerookte paprika toe voor een pittige twist.
5. Gekarameliseerde ui en champignons platbrood: Bak de uien op de grill tot ze gekarameliseerd zijn en meng ze met de champignons voor een zoetere smaak.

Beste combinaties

• Gekoelde Riesling of een frisse Sauvignon Blanc
• Gegrilde asperges of geblakerde spruitjes
• Gerookte gegrilde biefstuk of gebraden kip

Conclusie

Grillen van flatbread op de Arteflame tilt de texturen en smaken naar een hoger niveau, wat resulteert in een rokerig, gastronomisch gerecht dat de wilde paddenstoelen van Michigan viert. Dit flatbread is perfect voor bijeenkomsten en combineert perfect met uw favoriete gegrilde vleessoorten of verse salades.