Michigan gegrilde zalm met esdoorn dijon glazuur

Invoering

Steek uw Arteflame-grill aan voor een ongelooflijk door Michigan geïnspireerd zalmgerecht! Deze gegrilde Great Lakes-zalm met esdoorn-dijonglazuur levert de perfecte combinatie van rokerige, zoete en pittige smaken, terwijl de zalm sappig en smaakvol blijft. De hoge hitte van het middelste grillrooster zorgt voor een onweerstaanbare schroeiing die de sappen vasthoudt, en vervolgens gebruiken we de vlakke kookplaat om de zalm tot in de perfectie te brengen. Maak je klaar voor een onvergetelijke grillervaring!

Ingrediënten

• 4 zalmfilets (elk 170 gram)
• 1/4 kopje Michigan esdoornsiroop
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel gesmolten boter
• 1 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten op de grillbodem.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur 20 minuten branden, totdat de bakplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng in een kleine kom de Michigan-ahornsiroop, Dijonmosterd, gesmolten boter, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Klop tot het geheel goed gemengd is.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Bestrijk de zalmfilets rijkelijk met de Maple Dijon-glazuur.
2. Leg de zalmfilets met de velkant naar boven op het middelste grillrooster en laat ze snel dichtschroeien (ongeveer 1-2 minuten).

Stap 4: Kook verder op het vlakke kookvlak

1. Leg de zalmfilets op het vuur, met de velkant naar beneden.
2. Bestrijk elke filet met nog wat extra glazuur.
3. Laat de zalm ongeveer 6-8 minuten garen, totdat de kerntemperatuur 54°C is.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de zalm uit de pan wanneer deze een temperatuur van 54°C heeft bereikt. De zalm zal namelijk nog verder garen nadat u hem van de grill hebt gehaald.
2. Laat de zalm 5 minuten rusten.
3. Garneer met verse peterselie en serveer direct.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u ceder- of hickoryhout, voor een subtiele rokerige smaak.
• Haal de zalm altijd van de grill als de temperatuur 15°F lager is dan de gewenste eindtemperatuur.
• Gebruik boter in plaats van olie op de Arteflame bakplaat voor een rijkere smaak.
• Dankzij de verschillende warmtezones van de Arteflame kunt u het kookproces optimaal regelen. Pas de temperatuur indien nodig aan.
• Combineer dit gerecht met gegrilde seizoensgroenten en u hebt een complete maaltijd.

Variaties

1. Pittige Dijon-Ahornsiroop ZalmVoeg voor een pittige smaak 1 tl gemalen rode pepervlokken toe aan het glazuur.
2. Zalm met knoflook en kruidenVervang de mosterd door gehakte knoflook en gehakte tijm.
3. Gerookte Bourbon Maple ZalmVoeg 1 eetlepel bourbon toe aan het glazuur voor een rokerige diepte.
4. Zalm met honingmosterdVervang ahornsiroop door honing voor een lichtere zoetheid.
5. Zalm met citroen en kruidenVoeg de schil en het sap van een citroen toe voor een citrusachtige twist.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of spruitjes
• Geroosterde zoete aardappelen
• Een fris, gekoeld glas Riesling
• Boterachtig knoflookbrood
• Een verse tuinsalade

Conclusie

Zalm grillen op de Arteflame grill met behulp van de high-heat searing methode garandeert een smaakvol, sappig en perfect gegaard gerecht. Dit door Michigan geïnspireerde recept benadrukt de natuurlijke zoetheid van ahornsiroop en de pittigheid van Dijonmosterd in elke hap.Geniet van het proces en proef de onovertroffen smaak van gegrilde zalm!