Kentucky Smoky BBQ Turkije benen op de Arteflame Grill

Invoering

Deze sappige en smaakvolle Kentucky-stijl rokerige BBQ kalkoenpoten zijn bedekt met een rijke BBQ kruidenrub en perfect gegrild op de Arteflame grill. De hoge hitte van het middelste grillrooster zorgt voor een perfecte schroeiing, waarbij alle sappen worden vastgehouden voordat de kalkoenpoten op de vlakke kookplaat worden afgemaakt voor een knapperig, goudbruin uiterlijk. Deze methode levert de ultieme rokerige en sappige gegrilde kalkoenpoten.

Ingrediënten

• 4 kalkoenpoten
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 2 eetlepels gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 tl cayennepeper
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl koosjer zout
• 1 tl gemalen mosterd
• 1 tl chilipoeder
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1/2 kopje BBQ-saus (om te bestrijken)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de kalkoenpoten voor

1. Dep de kalkoenpoten droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, bruine suiker, cayennepeper, zwarte peper, zout, mosterdpoeder en chilipoeder.
3. Bestrijk de kalkoenpoten met gesmolten boter.
4. Bestrijk de kalkoenpoten gelijkmatig met de droge rub en smeer deze rijkelijk uit.

Stap 3: Schroei de kalkoenpoten dicht

1. Leg de kalkoenpoten op het middelste grillrooster van de Arteflame en verwarm ze op een temperatuur van meer dan 430°C.
2. Bak elke kant ongeveer 2-3 minuten, zodat de sappen erin blijven.
3. Zodra de kalkoenpoten dichtgeschroeid zijn, legt u ze op de bakplaat.

Stap 4: Grill de kalkoenpoten tot in de perfectie

1. Leg de kalkoenpoten dichter bij het midden van de kookplaat voor een hogere temperatuur.
2. Bak het geheel ongeveer 40-45 minuten, af en toe omdraaiend.
3. Bestrijk de laatste 15 minuten met worcestersaus en barbecuesaus.
4. Grill tot de kerntemperatuur 77°C is (haal het vlees eruit bij 68°C).

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de kalkoenpoten van de grill en laat ze 10 minuten rusten.
2. Serveer warm met extra BBQ-saus ernaast.

Tips

• Gebruik echt hardhout voor een diepe, natuurlijke rooksmaak.
• Laat het vlees rusten zodat de sappen en malsheid behouden blijven.
• Pas de kooktijd aan op basis van de grootte van de kalkoenpoten.

Variaties

1. Pittige Cajun: Gebruik Cajun-kruiden en extra cayennepeper voor extra pit.
2. Zoete esdoorn geglazuurdVervang de bruine suiker door ahornsiroop en besprenkel met een mengsel van honing en ahornsiroop.
3. Knoflook kruidenboter: Gebruik rozemarijn, tijm en extra knoflookboter voor extra versheid.
4. Mosterd BBQVervang de Worcestershiresaus door Dijonmosterd en gebruik een BBQ-saus op basis van mosterd.
5. Rokerige ChipotleVoeg chipotlepoeder en een scheutje limoen toe voor een rokerige, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen
• Coleslaw voor een verfrissende crunch
• Gegrilde zoete aardappelen
• Texas toast met knoflookboter

Conclusie

Als u deze Kentucky smoky BBQ-kalkoenpoten op de Arteflame grilt, bent u verzekerd van een heerlijk knapperig, sappig en smaakvol gerecht.Het schroeien op hoge temperatuur houdt de vochtigheid vast, terwijl de vlakke kookplaat langzaam en gelijkmatig grillen tot in de perfectie mogelijk maakt. Geniet van uw volgende BBQ met deze sappige kalkoenpoten!