Invoering

Maak je klaar om een ​​overheerlijke Kansas-style gegrilde buffelburger te ervaren, perfect gebakken op de Arteflame grill. De rokerige kruidenrub versterkt de rijke smaak van buffelvlees, terwijl de pittige blauwe kaasdressing een romig contrast toevoegt. Met behulp van de unieke hittezones van de Arteflame's flat-top kookplaat, sluit dit recept de sappen in voor een ongelooflijke hap, elke keer weer.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen buffelvlees
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1/2 tl cayennepeper
• 1 tl koosjer zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 2 eetlepels boter
• 4 hamburgerbroodjes
• 1/2 kopje verkruimelde blauwe kaas
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 eetlepel zure room
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl worcestersaus
• 1 kopje rucola
• 1 tomaat, in plakjes
• 1/2 rode ui, in plakjes gesneden

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 380°C bereikt.

Stap 2: Bereid de kruidenmix en de burgers voor

1. Meng in een kleine kom de gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
2. Strooi de kruidenmix gelijkmatig over het buffelgehakt.
3. Vorm het vlees voorzichtig tot 4 gelijke burgers en maak een kleine inkeping in het midden om te voorkomen dat het gaat opzwellen.

Stap 3: Braad de Buffalo Patties

1. Leg de buffalo burgers op het middelste grillrooster en laat ze 1-2 minuten per kant dichtschroeien op hoge temperatuur.
2. Zodra de burgers aan beide kanten dichtgeschroeid zijn, legt u ze op het fornuis om ze verder te bakken tot ze de gewenste gaarheid hebben (60°C voor medium-rare, 63°C voor medium).
3. Haal de burgers van de grill wanneer ze ongeveer -15°C onder hun uiteindelijke temperatuur zijn, omdat ze dan nog verder garen.

Stap 4: Grill de broodjes

1. Besmeer de snijkanten van de hamburgerbroodjes met boter.
2. Leg ze op het fornuis en rooster ze tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 5: Maak de blauwekaasdressing

1. Meng in een kom de verkruimelde blauwe kaas, mayonaise, zure room, citroensap en worcestersaus.
2. Roer tot alles goed gemengd is.

Stap 6: Stel de hamburgers samen

1. Leg de rucola op het onderste broodje.
2. Beleg met een gegrilde buffalo burger, blauwekaasdressing, plakjes tomaat en rode ui.
3. Dek af met het bovenste broodje en serveer direct.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de met kruiden ingewreven burgers 10 minuten laten rusten voordat u ze grilt.
• Gebruik hoogwaardig brandhout voor de beste rooksmaak.
• Door de burgers op 380 graden Celsius te braden, blijven de sappen behouden. Draai ze daarom niet te vroeg om.
• Laat de hamburgers na het grillen een paar minuten rusten, zodat ze zo sappig mogelijk blijven.

Variaties

• Pittige BuffelburgerVoeg voor extra pit een theelepel hete saus toe aan de dressing van blauwe kaas.
• Bacon & Cheddar BuffelburgerVervang de blauwe kaas door scherpe cheddar en voeg knapperige bacon toe.
• BBQ Buffel BurgerVervang de blauwekaasdressing door BBQ-saus en garneer met gekarameliseerde uien.
• Champignon Zwitserse Buffel BurgerVervang de blauwe kaas door Zwitserse kaas en voeg gebakken champignons toe.
• Kansas City Zoete & Rokerige Burger: Bestrijk het met bruine suiker en garneer het met rokerige mayonaise en knapperig gebakken uitjes.

Conclusie

Deze Kansas-stijl gegrilde buffelburgers zijn het hoogtepunt van elke barbecue in de achtertuin. Met de Arteflame grill krijgt u een ongeëvenaarde schroei en ongelooflijke smaak die het beste in het buffelvlees naar boven haalt. Probeer verschillende variaties om nieuwe smaken en texturen te ontdekken en vergeet niet om uw burgers te combineren met klassieke bijgerechten voor de ultieme maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete aardappelfrietjes
• Gegrilde maïskolf met boter
• Gerookte gebakken bonen
• Knapperige koolsalade
• Een rijke Kansas-stijl barbecuesaus erbij