Italiaanse Bruschetta met Gegrilde Porcini & Truffelolie

Invoering

Bruschetta met gegrilde porcini-paddestoelen en een scheutje truffelolie is een eenvoudig maar luxe Italiaans voorgerecht. Met de Arteflame-grill wordt de smaak van het gerecht verbeterd door de paddenstoelen perfect te schroeien en het brood knapperig te roosteren. Dit recept brengt de aardse rijkdom van porcini-paddestoelen naar voren, gecombineerd met het nootachtige aroma van truffelolie, allemaal op een perfect gegrilde snee brood.

Ingrediënten

• 4 grote eekhoorntjesbrood, schoongemaakt en in plakjes gesneden
• 1 Frans of Italiaans stokbrood, in plakjes gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 tl zeezout
• 1/4 tl versgemalen zwarte peper
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel truffelolie
• 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geschaafd

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de champignons voor

1. Bestrijk de plakjes eekhoorntjesbrood met gesmolten boter.
2. Op smaak brengen met zout en zwarte peper.
3. Hak de knoflook fijn en meng het met de boter. Bestrijk de champignons er gelijkmatig mee.

Stap 3: Grill de champignons

1. Leg de eekhoorntjesbrood in het midden van de Arteflame-kookplaat om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Grill het vlees 2-3 minuten per kant, tot het goudbruin en licht knapperig is.
3. Verplaats ze naar de buitenrand om ze warm te houden.

Stap 4: Rooster het brood

1. Bestrijk de sneetjes stokbrood met gesmolten boter.
2. Leg het brood direct op de bakplaat, in het midden, voor een snelle toast.
3. Grill ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 1-2 minuten per kant.

Stap 5: Stel de Bruschetta samen

1. Leg de geroosterde sneetjes brood op een serveerschaal.
2. Beleg elke plak met gegrilde eekhoorntjesbrood.
3. Besprenkel de paddenstoelen met truffelolie.
4. Bestrooi met versgehakte peterselie en geschaafde Parmezaanse kaas.

Tips

• Gebruik verse eekhoorntjesbrood voor de beste smaak en textuur.
• Pas de grilltijd aan op basis van de dikte van de champignons.
• Plaats niet te veel eten op de bakplaat, zodat het eten gelijkmatig gaart.
• Voor een extra rijke smaak kunt u het brood grillen met een dun laagje boter.

Variaties

1. Bruschetta met knoflookboter: Gebruik geroosterde knoflookboter met tijm.
2. Bruschetta met balsamico-druppels: Voeg een druppel balsamico-reductie toe voor een pittig contrast.
3. Caprese-bruschetta: Garneer met gegrilde cherrytomaatjes en mozzarella.
4. Truffel & Prosciutto Bruschetta: Voeg voor een rijkere smaak dun gesneden prosciutto toe.
5. Pittige Bruschetta: Voor een pittige smaak kun je er rode pepervlokken overheen strooien.

Conclusie

Deze Italiaans geïnspireerde bruschetta met gegrilde porcini-paddestoelen en truffelolie is een uitstekend voorgerecht dat eenvoudig te bereiden is op de Arteflame-grill. De combinatie van houtgestookte smaak, knapperig brood en aardse paddenstoelen maakt het een must-try voor elke buitenkookliefhebber.

Beste combinaties

• Een glas gekoelde Pinot Grigio
• Gegrilde lamskoteletten voor een volledige maaltijd
• Een rucolasalade met balsamico-glazuur
• Truffelpasta als hoofdgerecht