Alaska zwartgeblakerde zalm op Arteflame Grill

Ingrediënten

• 4 Alaska zalmfilets
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 eetlepels zwarte kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/4 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 1 citroen, in plakjes

Instructies

Stap 1: Bereid de grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 400°C bereikt.

Stap 2: Kruid de zalm

1. Bestrijk de zalmfilets met gesmolten boter.
2. Meng in een kleine kom de zwarte kruiden, gerookte paprika, zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper.
3. Wrijf de kruidenmix gelijkmatig over de zalmfilets aan alle kanten.

Stap 3: Schroei de zalm dicht

1. Leg de zalmfilets op het middelste grillrooster en laat ze ongeveer 1 minuut per kant dichtschroeien.
2. Draai de andere kant voorzichtig om en schroei hem dicht met een tang.

Stap 4: Kook op de platte bakplaat

1. Leg de zalm op de Arteflame-kookplaat, dichter bij de buitenrand, waar de warmte het laagst is.
2. Laat de zalm nog 4-6 minuten koken en draai hem af en toe om, tot de kerntemperatuur van de zalm 54°C bedraagt.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de zalm van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt ​​(tijdens het rusten stijgt de temperatuur tot 54°C).
2. Laat de zalm 5 minuten rusten.
3. Garneer met schijfjes citroen en serveer direct.

Tips

• Gebruik verse zalm uit Alaska voor de beste smaak.
• Bak de zalm niet te lang en haal hem iets eerder van het vuur om te voorkomen dat hij uitdroogt.
• Verwarm de Arteflame-grill altijd voor, zodat het vlees goed dichtschroeit.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.

Variaties

1. Cajun-gekruide zalmVervang de zwartgeblakerde kruiden door Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
2. Zalm met kruidenboterMeng verse kruiden zoals dille en peterselie met gesmolten boter en bestrijk hiermee de filets.
3. Zalm met honing en knoflookVoeg 1 eetlepel honing en 1 fijngehakt teentje knoflook toe aan de boter voordat u de filets bestrijkt.
4. Zalm met citroen en peper: Gebruik citroenschil en gemalen zwarte peper voor een citrusachtige, peperige twist.
5. Aziatisch geïnspireerde zalmVoeg sojasaus, gember en een scheutje sesamolie toe aan de kruidenmix voor een umami-achtige smaak.

Conclusie

Het maken van zwartgeblakerde Alaska zalm op de Arteflame grill is een makkelijke en heerlijke manier om een ​​knapperige, smaakvolle korst te creëren terwijl de vis mals en sappig blijft. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en zacht koken op de vlakke bakplaat zorgt elke keer voor perfectie.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op het vlakke fornuis.
• Geroosterde krieltjes, gekookt aan de buitenrand van de Arteflame.
• Een frisse citrussalade met een lichte vinaigrette.
• Een glas gekoelde witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.