Gegrilde Schotse lams- en muntburgers

Invoering

Deze sappige Schotse lams- en muntburgers worden perfect gebakken op de Arteflame-grill voor een onweerstaanbare korst en ongelooflijke smaak. Door te beginnen met een schroeibeurt op 1000F op het middelste grillrooster en af ​​te ronden op de vlakke kookplaat, bereikt u overheerlijke resultaten met sappig, smaakvol lamsvlees. Deze methode sluit de sappen in en biedt tegelijkertijd de perfecte textuur. Of u ze nu op een geroosterd broodje eet of serveert met gegrilde groenten, deze burgers zijn perfect voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen Schots lamsvlees
• 1/4 kopje verse munt, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gerookte paprika
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 4 briochebroodjes
• 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
• 1/2 kopje tzatzikisaus
• 1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 kopje rucola

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de vuurbak van de grill.
3. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
4. Steek het papier aan en laat het vuur hoog oplaaien.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de lamsburgerpasteitjes voor

1. Meng in een grote kom het lamsgehakt, de gehakte munt, de knoflook, het zout, de peper, de komijn en de gerookte paprika.
2. Meng voorzichtig totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Let op dat u het vlees niet te veel mengt.
3. Verdeel het lamsvleesmengsel in vier gelijke porties en vorm er burgers van van ongeveer 2 cm dik.
4. Bestrijk elke burger met gesmolten boter om de smaak te versterken en te voorkomen dat deze blijft plakken.

Stap 3: Schroei de lamsburgers dicht

1. Leg elke burger op het middelste grillrooster van de Arteflame-grill en braad ze op 1000F gedurende ongeveer 2-3 minuten per kant.
2. Draai de burgers om zodra er een diep goudbruin korstje is ontstaan.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken burgers op het fornuis en laat ze op een lagere temperatuur verder garen.
2. Bak het vlees nog eens 5-7 minuten per kant, totdat de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Haal de hamburgers van de grill en laat ze ongeveer 5 minuten rusten. Tijdens het rusten worden ze nog verder gegaard.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Leg de briochebroodjes met de snijkant naar beneden op het vlakke kookoppervlak, dicht bij de buitenrand.
2. 1-2 minuten roosteren tot ze goudbruin zijn.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Besmeer de onderste helft van elk broodje met tzatzikisaus.
2. Leg een laag rucola en daarop een gegrilde lamsburger.
3. Bedek met verkruimelde fetakaas en gesneden rode ui.
4. Maak het af met de bovenste helft van het broodje en serveer direct.

Tips

• Gebruik Schots lamsvlees van hoge kwaliteit voor de beste smaak en textuur.
• Druk tijdens het bakken niet op de hamburgers, zodat de sappen behouden blijven.
• Houd de warmtezones van de Arteflame-grill in de gaten om de perfecte plek te vinden om de hamburgers af te maken.
• Haal de burgers van de grill tot ze 15°F onder de gewenste gaarheid zijn, want ze garen nog even door tijdens het rusten.

Variaties

1. Pittige lamsburgersVoeg 1 theelepel gemalen rode pepervlokken en 1 eetlepel harissapasta toe aan het lamsvleesmengsel voor een pittige smaak.
2. Lamsburgers op Griekse wijzeVoeg 1/2 kopje in blokjes gesneden Kalamata-olijven en 1 eetlepel gedroogde oregano toe voor een mediterraan tintje.
3. Kaasachtige lamsburgers: Vul elk burgertje met een blokje Goudse kaas of blauwe kaas voordat u het grilt, zodat de kaas in het midden gesmolten is.
4. KruidenburgersMeng er 1 eetlepel rozemarijn en tijm door, samen met munt, voor een geurig, aromatisch profiel.
5. Midden-Oosterse lamsburgersVoeg 1 theelepel gemalen koriander en een snufje kaneel toe voor een warme, aardse smaak.

Conclusie

Het grillen van Schotse lamsburgers op de Arteflame grill zorgt voor een perfecte balans tussen knapperige buitenkant en sappige binnenkant. De combinatie van het dichtschroeien op 1000F voordat het op de kookplaat wordt afgemaakt, zorgt ervoor dat de smaken erin blijven, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt. Serveer deze heerlijke burgers met uw favoriete bijgerechten voor een onvergetelijke maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Verkoolde zoete aardappelpartjes
• Klassieke koolsalade
• Gegrilde maïs met kruidenboter
• Verfrissende komkommer-tomatensalade