Gegrilde Connecticut Clam Pizza op de Arteflame

Name: Gegrilde Connecticut Clam Pizza op de Arteflame
Prep time: PT20MM
Cook time: PT10MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb pizza dough; 1 cup fresh clams, shucked and chopped; 3 cloves garlic, minced; 1 tbsp unsalted butter, melted; 1/2 tsp red pepper flakes; 1/2 cup grated Pecorino Romano cheese; 1/4 cup fresh parsley, chopped; 1 tbsp lemon juice; Flour for dusting

Invoering

Haal een vleugje New Haven naar uw achtertuin met deze iconische Connecticut-stijl witte clam pizza. Grillen op de Arteflame geeft het de perfecte knapperige korst terwijl de toppings sappig en smaakvol blijven. Deze methode levert een pizza van restaurantkwaliteit op met een prachtig geblakerde en dichtgeschroeide korst die volledig op de Arteflame grill is gekookt.

Ingrediënten

1 pond pizzadeeg
1 kopje verse mosselen, gepeld en fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el ongezouten boter, gesmolten
1/2 tl rode pepervlokken
1/2 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas
1/4 kopje verse peterselie, gehakt
1 eetlepel citroensap
Bloem om te bestuiven

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de ingevette servetten in het midden van de grill.
Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
Wacht ongeveer 20 minuten totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid het pizzadeeg voor

Bestrooi een schoon werkvlak licht met bloem en rol het pizzadeeg uit tot een ronde lap van 30 cm.
Zorg ervoor dat het dun en egaal is, zodat het perfect knapperig wordt.

Stap 3: Grill het pizzadeeg

Leg het deeg in het midden van de Arteflame-kookplaat, want daar is het het heetst.
Bak het ongeveer 2 minuten, tot er belletjes ontstaan en de onderkant goudbruin is.
Draai het deeg om met een tang en bak het nog 2 minuten.

Stap 4: Bereid de clam topping voor

Meng in een kleine kom de fijngesneden mosselen, gehakte knoflook, gesmolten boter, rode pepervlokken en citroensap.

Stap 5: Stel de pizza samen

Verdeel het mosselmengsel gelijkmatig over de gegrilde pizzabodem.
Bestrooi met geraspte Pecorino Romano kaas.
Leg het terug op de Arteflame-grill, dichter bij de buitenrand, waar de temperatuur iets lager is.
Laat het nog 3-4 minuten koken, totdat de kaas gesmolten is en de toppings warm zijn.

Stap 6: Afmaken en serveren

Haal de pizza van de grill.
Strooi er gehakte peterselie over.
Snijd in plakken en serveer warm.

Tips

Zorg ervoor dat de Arteflame-kookplaat heet is voordat u het deeg erop legt, zodat het perfect knapperig wordt.
Leg de pizza op de buitenste rand om te voorkomen dat deze verbrandt terwijl de toppings bakken.
Gebruik verse, hoogwaardige mosselen voor de beste smaak.

Variaties

Pittige mosselpizzaVoeg extra rode pepervlokken toe en besprenkel met hete honing.
Knoflookboter Clam Pizza: Voeg meer boter en knoflook toe voor een rijkere smaak.
Pizza met pesto en mosselen: Smeer een dun laagje basilicumpesto op de pasta voordat u het venusschelpenmengsel eroverheen doet.
Mozzarella-mosselpizza: Voeg verse plakjes mozzarella toe voor een kleverigere textuur.
Pizza met spek en mosselen: Strooi er knapperige stukjes spek overheen voor een rokerig tintje.

Conclusie

Het grillen van Connecticut-style clam pizza op de Arteflame levert ongeëvenaarde smaak en de perfecte korsttextuur. Probeer dit recept bij uw volgende barbecue voor een echte New Haven-ervaring, gewoon vanuit uw achtertuin.