Gegrilde Duitse gehaktballetjes met mosterddip

Name: Gegrilde Duitse gehaktballetjes met mosterddip
Prep time: PT15MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT35MM
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: Arteflame Grill; 1 lb ground beef; 1 lb ground pork; 1 small onion, finely chopped; 2 cloves garlic, minced; 1 cup breadcrumbs; 1 egg; 2 tbsp German mustard; 1 tbsp Worcestershire sauce; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp paprika; 2 tbsp butter; 1/2 cup sour cream; 2 tbsp Dijon mustard; 1 tbsp honey; 1 tbsp fresh parsley, finely chopped

Invoering

Ervaar de rijke, gedurfde smaken van Duitsland met deze sappige, gekruide gehaktballen die perfect zijn gekookt op de Arteflame-grill. Deze gehaktballen krijgen een knapperig, smaakvol korstje door ze op meer dan 1000 °F te schroeien op het middelste grillrooster, waardoor alle sappen worden vastgehouden. Vervolgens worden ze op de vlakke kookplaat gelegd om ze perfect te garen. Gecombineerd met een rijke mosterddip is dit gerecht de perfecte publiekslieveling voor elk gezelschap.

Ingrediënten

1 pond rundergehakt
1 pond gehakt varkensvlees
1 kleine ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje broodkruimels
1 ei
2 eetlepels Duitse mosterd
1 eetlepel worcestersaus
1 tl zout
1/2 tl zwarte peper
1/2 tl paprikapoeder
2 eetlepels boter (om te grillen)
1/2 kopje zure room
2 eetlepels Dijonmosterd
1 eetlepel honing
1 el verse peterselie, fijngehakt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
Leg de servetten in het midden van de grill en stapel het brandhout erbovenop.
Steek de servetten aan en laat het hout branden tot de grill klaar is, ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de gehaktballen voor

Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, gesnipperde ui, knoflook, broodkruimels, ei, Duitse mosterd, worcestersaus, zout, peper en paprikapoeder.
Vorm het mengsel tot gelijkmatige gehaktballen, ongeveer 4 cm in diameter.

Stap 3: Grill de gehaktballen

Smelt de boter op de vlakke kookplaat van de grill.
Leg de gehaktballen op het middelste grillrooster en laat ze dichtschroeien. Draai ze af en toe om, zodat er een gelijkmatige korst ontstaat.
Nadat de gehaktballen zijn dichtgeschroeid, legt u ze op de vlakke kookplaat en laat u ze verder garen tot de kerntemperatuur 71°C bedraagt.
Haal de gehaktballen van de grill wanneer ze een temperatuur van 63°C hebben bereikt en laat ze rusten terwijl ze verder garen.

Stap 4: Bereid de mosterddip voor

Meng in een kleine kom de zure room, Dijonmosterd, honing en verse peterselie.
Serveer bij de gegrilde gehaktballen.

Tips

Gebruik een direct aflezende thermometer om te controleren of de gehaktballen een temperatuur van 71°C bereiken.
Laat de gehaktballen een paar minuten rusten, zodat ze sappig blijven.
In porties koken? Houd de gekookte gehaktballen warm op de buitenste rand van de kookplaat.
Voeg een scheutje bier toe aan de mosterddip voor een diepere smaak.

Variaties

Pittige Beierse gehaktballenVoeg 1 tl gemalen rode pepervlokken en 1/2 tl cayennepeper toe voor extra pit.
Kaasachtige Duitse gehaktballenVul elke gehaktbal met een klein blokje Zwitserse kaas voordat u hem grilt.
Gehaktballen met bier: Voeg 2 eetlepels Duits bier toe aan het vleesmengsel voor een subtiele biersmaak.
Kruiden-geïnfuseerde gehaktballenVoeg extra verse kruiden toe, zoals rozemarijn en tijm, om de smaak te versterken.
Gerookte Beierse gehaktballen: Meng 1 tl gerookte paprika door het vleesmengsel voor extra diepte.

Conclusie

Grillen van deze Duitse gehaktballen op de Arteflame grill garandeert een ongelooflijke diepte van smaak en perfecte textuur. De omgekeerde schroeimethode sluit sappen in, waardoor elke hap mals en sappig is. Serveer ze met mosterddip en je hebt een gerecht dat zowel simpel als spectaculair is!