Invoering
Gegrilde Alaska Pike Steaks zijn ongelooflijk smaakvol en sappig, dankzij de hoge hitte van de Arteflame grill. Snoekfilets worden gekruid met verse citroen en dille, en vervolgens boven een open vlam dichtgeschroeid voor een knapperige buitenkant, terwijl ze van binnen mals en schilferig blijven. Met behulp van de unieke kookzones van de Arteflame grill kunt u steakhouse-kwaliteit dichtschroeien en perfect gaar worden zonder de vis te verbranden. Dit recept begeleidt u stap voor stap bij het maken van de beste gegrilde snoek die u ooit hebt gehad.
Ingrediënten
- 4 Alaska snoekfilets, ongeveer 2,5 cm dik
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 tl citroenschil
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 tl zeezout
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Citroenpartjes, om te serveren
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
- Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
- Steek het papier aan en wacht tot de grill volledig is opgewarmd, ongeveer 20 minuten.
Stap 2: Bereid de snoekfilets voor
- Dep de Alaska-snoekfilets droog met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, citroensap, citroenschil, gehakte dille, zeezout, zwarte peper en knoflookpoeder.
- Bestrijk beide kanten van de filets met het botermengsel.
Stap 3: Braad de snoekfilets aan
- Leg de filets op het middelste grillrooster en braad ze ongeveer 1-2 minuten per kant op 375°C.
- Zodra de korst goudbruin is, legt u de filets op de koelere, buitenste, vlakke kookplaat.
Stap 4: Maak het koken af op de Arteflame vlakke kookplaat
- Laat de vis op het platte fornuis garen tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
- Haal de filets van de grill wanneer ze een temperatuur van 46°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog verder tijdens het rusten.
Stap 5: Laten rusten en serveren
- Laat de filets 5 minuten rusten.
- Serveer met partjes citroen en geniet ervan!
Tips
- Begin altijd met een hete grill voor het perfecte dichtschroeien.
- Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
- Bak de snoek niet te lang; hij gaart nog na, ook nadat hij van de grill is gehaald.
- Experimenteer met verschillende verse kruiden, zoals peterselie of tijm, voor extra smaak.
- Combineer met gegrilde groenten op het Arteflame-kooktoestel voor een complete maaltijd.
Variaties
- Pittige Cajun-snoek: Voeg voor een pittige smaak een Cajun-kruidenmix toe aan de filets voordat u ze grilt.
- Knoflook Kruiden Snoek: Voeg meer knoflookpoeder toe en verse rozemarijn en tijm.
- Snoek met Parmezaanse korst: Bestrooi de filets na het dichtschroeien met versgeraspte Parmezaanse kaas.
- Honing geglazuurde snoek: Bestrijk de filets met een honing-Dijonmosterdglazuur.
- Gerookte Paprika Snoek: Gebruik gerookte paprika en komijn voor een sterke, rokerige smaak.
Conclusie
Het grillen van Alaska pike steaks op de Arteflame grill brengt hun natuurlijke smaken naar boven en houdt ze perfect sappig. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en gecontroleerde afwerking van de kookplaat zorgt voor een knapperige korst en een schilferige binnenkant. Of u nu vasthoudt aan de klassieke citroen- en dillekruiden of een smaakvolle variatie probeert, dit recept levert u elke keer resultaten van restaurantkwaliteit op.
Beste combinaties
- Gegrilde asperges of courgette gekookt op de Arteflame vlakke kookplaat
- Geroosterde krieltjes met boter en kruiden
- Een frisse komkommer-tomatensalade
- Een frisse, gekoelde Sauvignon Blanc
