Britse gegrilde koolpartjes met mosterddressing

Invoering

Gegrilde koolpartjes krijgen een geheel nieuwe smaakdiepte wanneer ze op een open vuur worden gekookt. De natuurlijke suikers karamelliseren prachtig, terwijl die lichte verkooling onweerstaanbare rokerigheid toevoegt. Besprenkeld met een pittige mosterddressing is dit gerecht een explosie van smaak bij elke hap. Dankzij de gelijkmatige warmteverdeling van de Arteflame-grill krijgt u perfect gegrilde kool zonder dat deze verbrandt. Of het nu als bijgerecht of hoofdgerecht is, deze door de Britten geïnspireerde koolpartjes zullen zeker indruk maken.

Ingrediënten

• 1 middelgrote groene kool, in 6 partjes gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 2 eetlepels appelazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1/2 tl gerookte paprika

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het brandhout vlam vatten.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de koolpartjes voor

1. Bestrijk de koolparten met gesmolten boter.
2. Op smaak brengen met zeezout en zwarte peper.
3. Plaats de wiggen in het midden van de Arteflame-kookplaat voor grillen op hoge temperatuur.

Stap 3: Grill de koolpartjes

1. Bak de koolparten ongeveer 4-5 minuten per kant en draai ze voorzichtig om met een tang.
2. Grill tot de randen zwartgeblakerd zijn en de bladeren licht knapperig, maar van binnen nog zacht.
3. Leg de partjes op een iets koeler gedeelte van de bakplaat, zodat ze gelijkmatig garen zonder aanbranden.

Stap 4: Maak de mosterddressing

1. Meng in een kleine kom de grove mosterd, Dijonmosterd, appelazijn, honing, gehakte knoflook, gehakte peterselie en gerookte paprika.
2. Zet de dressing apart totdat u deze over de kool gaat sprenkelen.

Stap 5: Serveren

1. Haal de koolparten van de grill.
2. Besprenkel met de mosterddressing terwijl het nog warm is.
3. Garneer met extra peterselie en serveer direct.

Tips

• Voor een extra rokerige smaak kunt u de kool eerst dichter bij het vuur grillen voordat u deze op de bakplaat legt.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Als de kool begint aan te branden, verplaats hem dan van het midden naar een plek waar de hitte lager is.
• Om het gerecht pittiger te maken, kunt u een snufje rode pepervlokken aan de mosterddressing toevoegen.

Variaties

1. Kaasachtige gegrilde kool: Strooi de laatste minuut van het grillen geraspte cheddar over de koolparten.
2. Balsamico geglazuurde koolVervang de mosterddressing door een balsamico-reductie voor een zoetzure twist.
3. KnoflookboterkoolMeng de gehakte knoflook met de gesmolten boter en bestrijk de kool ermee.
4. Rokerige BBQ-koolBestrijk de partjes tegen het einde van het grillen met je favoriete BBQ-saus.
5. Kool met citroenkruidenVoeg verse citroenschil en tijm toe om het gerecht te verrijken met een frisse, citrusachtige smaak.

Conclusie

Gegrilde koolpartjes zijn een unieke variant op een klassieke groente, perfect geroosterd op de Arteflame-grill.De mosterddressing contrasteert sterk met de rokerige zoetheid van de kool, waardoor dit een gerecht is dat u keer op keer wilt bereiden. Geniet moeiteloos van grillen met de Arteflame, waarbij eten perfect sist zonder te verbranden!

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak
• Vers gebakken zuurdesembrood
• Geroosterde knoflookpuree
• Een fris Brits bier
• Een simpele groene salade met citroenvinaigrette