BBQ Elk Burgers met Michigan gerookt Cheddar

Invoering

Er gaat niets boven een sappige, perfect gebakken elandburger, en met een Arteflame grill krijg je elke keer die steakhouse-kwaliteit schroei. Deze BBQ elandburgers zijn bedekt met rijke, pittige Michigan smoked cheddar en zoete, gekarameliseerde gegrilde uien - perfect gegrild op de vlakke kookplaat van de Arteflame voor een onovertroffen diepte van smaak.

Ingrediënten

• 2 pond gemalen eland
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel worcestersaus
• 4 plakjes Michigan gerookte cheddar
• 1 grote zoete ui, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 4 briochebroodjes
• 1/4 kopje BBQ-saus
• 4 slablaadjes
• 1 grote tomaat, in plakjes gesneden

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de hamburgers voor

1. Meng in een grote kom het elandengehakt met zout, peper, gerookte paprika en worcestersaus.
2. Vorm het mengsel tot vier even grote burgers en druk ze in het midden licht aan om te voorkomen dat ze tijdens het bakken gaan opbollen.

Stap 3: Bak de elandenburgers

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster en bak ze op 450°C gedurende 1 à 2 minuten per kant, zodat de sappen goed in de burgers blijven.
2. Zodra er een korstje ontstaat, legt u de burgers op de kookplaat om ze verder te bakken tot ze de gewenste gaarheid hebben.
3. Haal de hamburgers van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Stap 4: Karameliseer de uien

1. Smelt de boter aan de buitenrand van de Arteflame kookplaat.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam. Roer af en toe, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.

Stap 5: Rooster de broodjes en smelt de kaas

1. Leg de briochebroodjes met de snijkant naar beneden op de Arteflame bakplaat tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.
2. Beleg de elandenburgers met Michigan-gerookte cheddar en laat het smelten terwijl het rust.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Besmeer de geroosterde broodjes met barbecuesaus.
2. Leg een blaadje sla op de onderste boterham en leg daar vervolgens de sissende elkburger met gesmolten kaas op.
3. Beleg met gegrilde uien, een plakje tomaat en sluit af met het bovenste broodje.
4. Serveer direct en geniet ervan!

Tips

• Haal de hamburgers altijd van de grill als ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn, zodat ze nog even kunnen garen.
• Gebruik hoogwaardige gerookte cheddar uit Michigan voor een diepere, rokerige smaak.
• Voor de sappigste burgers moet u het elandenvlees niet te veel bewerken wanneer u de ingrediënten mengt.
• Regel de warmtezones op de Arteflame kookplaat door het eten dichter bij het midden of juist verder weg te plaatsen.
• Laat de burgers een paar minuten rusten voordat u ze in elkaar zet, zodat de sappen intact blijven.

Variaties

1. Pittige BBQ-elandenburgersVoeg in blokjes gesneden jalapeño's toe aan het elandenmengsel en gebruik pittige BBQ-saus voor extra pit.
2. Western Elk Burgers: Beleg het met knapperig spek en een gebakken ei voor een voedzame en smaakvolle twist.
3. Maple Bourbon Elk Burgers: Bestrijk de burgers met een mengsel van ahornsiroop en bourbon voor een rokerige, zoete smaak.
4. Zwitserse elandenburgers met champignonsVervang de gerookte cheddar door Zwitserse kaas en voeg gebakken champignons toe.
5. Blauwe Kaas Elanden BurgersMeng verkruimelde blauwe kaas door de burgers en garneer met gekarameliseerde uien.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes, gegrild op het Arteflame-kookveld
• Gegrilde maïskolf met boter
• Een frisse appelcider uit Michigan
• Geroosterde spruitjes met balsamico-glazuur
• Een volle rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon

Conclusie

Grillen van BBQ-elandburgers met Michigan smoked cheddar op de Arteflame geeft je een ongelooflijke combinatie van rokerige, sappige en rijke smaken. De hoge hitte van het middelste grillrooster zorgt voor een onverslaanbare schroeiing, terwijl de vlakke kookplaat uien karamelliseert en broodjes perfect roostert. Als je dit recept eenmaal hebt geprobeerd, wil je nooit meer anders hamburgers grillen!