Geniet van Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos: bak tortilla's in gesmolten borstvet, beleg met gehakte ui, radijs, koriander en een scheutje limoensap en werk af met Black Truffle Hot Sauce.
Pacific Rogue Wagyu Borsttaco's Recept
Ingrediënten:
- Pacific Rogue Wagyu-borst
- Tortilla's
- Ui
- Radijs
- Limoen
- Verse koriander
- Hete saus van zwarte truffel (bijvoorbeeld @saus)
Instructies:
-
Bereid het borststuk:
- Begin met het afsnijden van het vet van het Wagyu-borststuk. Leg het borststuk opzij om te koken volgens de door u gewenste methode (roken, langzaam braden, enz.). Bewaar het weggesneden vet.
-
Het borstvet maken:
- Snijd het bijgesneden borstvet in kleine stukjes.
- Plaats een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes borstvet toe.
- Kook langzaam, onder af en toe roeren, tot het vet is gesmolten en de stukjes knapperig zijn. Pas op dat u ze niet verbrandt.
- Eenmaal gesmolten, zeef het vloeibare vet en bewaar het opzij.
-
Tortilla's bereiden:
- Verhit het gesmolten borstvet in dezelfde koekenpan.
- Bak de tortilla's één voor één in het vet tot ze de gewenste knapperigheid hebben bereikt.
- Verwijder de tortilla's en plaats ze op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
-
Bereid de garnituren:
- Snijd de ui en de radijsjes in kleine, fijne stukjes.
- Was de verse koriander en hak deze fijn.
- Snijd de limoen in partjes om uit te knijpen.
-
Stel de taco's samen:
- Leg een tortilla op een bord.
- Voeg gekookt borststuk (gesneden of versnipperd) toe aan elke tortilla.
- Garneer met gehakte ui, radijs en een flinke hoeveelheid verse koriander.
- Besprenkel met zwarte truffel-hete saus naar smaak.
- Knijp een schijfje limoen uit over elke taco voor extra pit.
-
Serveren:
- Serveer de taco's onmiddellijk terwijl ze warm zijn en geniet van de rijke, complexe smaken van Wagyu-rundvlees gecombineerd met de unieke kick van zwarte truffel-hete saus.
Recept met dank aan Crowd Cow. Geniet van je gastronomische taco-ervaring!
Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken:
