Gegrilde Bitterballenpasteitjes Recept: Krokante Hollandse Gehaktballetjes

Gegrilde Bitterballenpasteitjes op de Arteflame

Ingrediënten

Voor de pasteitjes:

• 500 g runder- of kalfsgehakt
• 2 eetlepels boter
• 1 grote ui, fijngehakt
• 75 g bloem voor alle doeleinden
• 500 ml runderbouillon
• 1 theelepel nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels gehakte peterselie

Voor de coating:

• 100 g bloem
• 2 eieren, losgeklopt
• 200 g broodkruimels

Voor serveren:

• Mosterd

Apparatuur

• Arteflame-grill
• Steelpan
• Mengkommen

Instructies

1. Bereid de vulling voor:

   • Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot ze zacht is.
   • Roer de bloem erdoor tot een roux en laat een paar minuten koken voordat je langzaam de runderbouillon toevoegt, onder voortdurend roeren tot het dik is.
   • Voeg het gehakt, de nootmuskaat, het zout en de peper toe en laat doorkoken. Roer de peterselie erdoor en haal van het vuur. Laat iets afkoelen voordat u het in de koelkast zet, tot het stevig is.

2. Voer de Bitterballenpasteitjes:

   • Maak van het stevige mengsel kleine pasteitjes in plaats van balletjes. De ballen zijn gewoon te moeilijk om rond te houden! Zorg voor een dikte van ongeveer een centimeter, zodat ze gelijkmatig gaar worden op de bakplaat.

3. Bestrijk de pasteitjes:

   • Zet drie kommen klaar voor het coatingproces: één met bloem, één met losgeklopte eieren en de laatste met paneermeel.
   • Bestrooi elk pasteitje met bloem, dompel het in het ei en bedek het met paneermeel.

4. Verwarm de Arteflame Grill voor:

   • Verwarm je Arteflame.

5. Grill de pasteitjes:

   • Plaats de bitterballen op de vlakke kookplaat van de grill. Het vlakke oppervlak van de Arteflame is ideaal om deze pasteitjes goudbruin te bakken. Bak ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot ze knapperig en goudbruin zijn.

6. Serveren:

   • Serveer de Bitterballenpasteitjes warm, vergezeld van mosterd om in te dippen.

Deze variant van Bitterballen, aangepast voor grillen op een Arteflame, behoudt de rijke smaken van het traditionele recept en introduceert tegelijkertijd een heerlijk textuurcontrast en een vleugje rokerigheid. Geniet van deze hartige lekkernijen als een uniek voorgerecht of tussendoortje dat zeker indruk zal maken.