Recept voor perfect gegrilde varkenskarbonades: sappig en smaakvol op de Arteflame Grill

Gegrilde varkenskarbonades op de Arteflame Grill

Sappige en smaakvolle gegrilde karbonades zijn een klassieke favoriet, en het koken ervan op de Arteflame-grill voegt een heerlijke rokerige essentie toe die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Volg dit recept elke keer weer voor perfect gegrilde karbonades.

Ingrediënten:

• 4 varkenskarbonades met botten (ongeveer 2,5 cm dik)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt (of 1 theelepel gedroogd)
• 1 eetlepel verse tijm, gehakt (of 1 theelepel gedroogd)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Uitrusting:

• Arteflame-grill
• Vleesthermometer
• Tang
• Aluminiumfolie (om te rusten)

Instructies:

1. Marineer de varkenskarbonades:

   • Meng olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper in een kleine kom.
   • Wrijf het mengsel gelijkmatig aan beide kanten van de karbonades. Laat ze minimaal 30 minuten bij kamertemperatuur marineren, of een nacht in de koelkast voor een diepere smaak.

2. Arteflame Grill voorverwarmen:

   • Verwarm uw Arteflame Grill en zorg voor een gelijkmatig kookoppervlak.

3. Grill de varkenskarbonades:

   • Leg de karbonades direct op het grillrooster zodat ze mooi dichtschroeien. Kook vervolgens ongeveer 4-5 minuten per kant op de platte kookplaat, of tot de interne temperatuur 135°F - 140°F (voor rood tot medium) bereikt, waarbij u de tijd aanpast op basis van de dikte .
   • Gebruik een tang om de karbonades slechts één keer om te draaien, zodat ze goed dichtschroeien.
   • OPMERKING: We hebben de karbonades onmiddellijk verwijderd zodra ze een interne temperatuur van 135°F - 140°F bereiken, omdat ze blijven koken terwijl ze rusten.

4. Laat de varkenskarbonades rusten:

   • Eenmaal gekookt tot de gewenste gaarheid, doe je de karbonades op een bord en dek je ze losjes af met aluminiumfolie. Laat ze 5 minuten rusten. Door deze stap kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, waardoor het vlees sappig en mals wordt.

5. Serveren:

   • Serveer de gegrilde karbonades met een bijgerecht naar keuze, zoals gegrilde groenten, een frisse salade of aardappelpuree.

Tips voor perfect gegrilde varkenskarbonades:

• Dikte is belangrijk: Kies varkenskarbonades die minstens 2,5 cm dik zijn voor de beste grillresultaten, aangezien dunnere karbonades gemakkelijk uitdrogen.
• Niet te gaar: Houd de interne temperatuur goed in de gaten om te gaar koken te voorkomen. Varkenskarbonades zijn perfect sappig als ze worden gekookt tot 140°F en mogen rusten.
• Laat het marineren: Door de karbonades te laten marineren, wordt de smaak verbeterd. Zelfs 30 minuten maakt een verschil, maar een nachtje marineren doet wonderen.

Geniet van uw maaltijd met deze verrukkelijk gegrilde karbonades, die zeker een hit zullen zijn met hun rokerige smaak en zachte textuur, dankzij de unieke kookervaring die de Arteflame-grill biedt.