Lasagnesoep

Lasagnesoep is een geruststellend en stevig gerecht dat alle smaken van traditionele lasagne combineert in een warme, hartige bouillon. Dit recept combineert rundergehakt, Italiaanse worst en lasagne-noedels met een rijke tomatenbasis, gegarneerd met gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas. Het is de perfecte maaltijd voor een gezellige avond thuis.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pond rundergehakt
• 1 pond Italiaanse worst, omhulsel verwijderd
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes kippenbouillon
• 2 blikjes (elk 15 ons) geplette tomaten
• 1 blikje (15 ounces) tomatensaus
• 1 blikje (6 ons) tomatenpuree
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel rode pepervlokken
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 8 lasagna-noedels, in stukjes gebroken
• 1 kopje ricottakaas
• 2 kopjes geraspte mozzarellakaas
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• Verse basilicumblaadjes, gehakt, voor garnering

Instructies

Stap 1: Kook het vlees

1. Giet wat olijfolie in de platte kookplaat.
2. Voeg het rundergehakt en de Italiaanse worst toe en breek ze met een lepel.
3. Koken tot het vlees bruin en gaar is.
4. Voeg de in blokjes gesneden ui toe en kook tot ze zacht zijn.
5. Roer de knoflook erdoor en kook nog een minuut.

Stap 2: Voeg vloeistoffen en kruiden toe

1. Zet een pot op je Arteflame.  Doe het vlees in de pan en giet de kippenbouillon, geplette tomaten, tomatensaus en tomatenpuree erbij.
2. Voeg de gedroogde basilicum, gedroogde oregano, rode pepervlokken, zout en zwarte peper toe.
3. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 20 minuten sudderen.

Stap 3: Kook de noedels

1. Terwijl de soep kookt, kook je de lasagne-noedels in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking tot ze beetgaar zijn.
2. Afgieten en opzij zetten.

Stap 4: Combineren en serveren

1. Roer de gekookte lasagna-noedels door de soep.
2. Laat nog eens 5-10 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
3. Doe de ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas in een kleine kom.
4. Schep de soep in kommen en schep op elke portie een klodder kaasmengsel.
5. Garneer met gehakte verse basilicumblaadjes.

Tips

• Vegetarische optie: gebruik groentebouillon en vervang het vlees door in blokjes gesneden champignons en courgette.
• Pittige variatie: voeg extra rode pepervlokken of een scheutje hete saus toe voor een pittigere versie.
• Voorbereiding: bereid de soep tot stap 3, koel af en zet in de koelkast. Verwarm de noedels en voeg ze toe voordat je ze serveert.

Conclusie

Lasagnesoep is een heerlijke variant op het klassieke Italiaanse gerecht en biedt een warme, geruststellende maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. Perfect voor een familiediner of een gezellig avondje uit, deze soep zal snel een favoriet worden.

Variaties

1. Kippenlasagnesoep: Vervang rundergehakt en worst door gekookte geraspte kip.
2. Groentelasagnesoep: Gebruik een verscheidenheid aan groenten, zoals spinazie, paprika en champignons in plaats van vlees.
3. Zeevruchtenlasagnesoep: voeg gekookte garnalen en sint-jakobsschelpen toe voor een zeevruchtentwist.
4. Cheesy Lasagne Soep: Verhoog de hoeveelheid kaas en roer wat room erdoor voor een extra romige versie.
5. Mexicaanse lasagnesoep: voeg maïs, zwarte bonen en tacokruiden toe voor een Mexicaans geïnspireerde smaak.

Koppelingen

• Knoflookbrood of een simpele groene salade
• Een glas rode wijn zoals Chianti of Sangiovese
• Tiramisu of panna cotta als dessert