Brood bakken in de Arteflame pizzaoven

Brood bakken in de Arteflame pizzaoven zorgt voor een unieke, rustieke smaak en textuur die je met conventionele ovens niet kunt bereiken. De hoge hitte en het gelijkmatige kookoppervlak van de pizzaoven zorgen voor een perfecte korst en een zachte, luchtige binnenkant.

Ingrediënten

3 1/2 kopjes broodmeel
1 1/2 kopjes warm water (45°C/110°F)
2 theelepels zout
2 theelepels suiker
2 1/4 theelepel actieve droge gist (1 pakje)
2 eetlepels olijfolie

Instructies

Stap 1: Bereid het deeg

Activeer de gist: Meng het warme water en de suiker in een kleine kom. Strooi de gist erover en laat het ongeveer 5-10 minuten staan totdat het schuimig wordt.
Ingrediënten mengen: Meng in een grote mengkom het broodmeel en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel en de olijfolie erin. Meng tot er een deeg ontstaat.
Het deeg kneden: Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten, totdat het glad en elastisch wordt.

Stap 2: Laat het deeg rijzen

Eerste rijzing: Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in omvang is verdubbeld.
Geef het deeg vorm: Sla het gerezen deeg plat om lucht te laten ontsnappen. Breng het over naar een met bloem bestoven oppervlak en vorm het tot een brood of de gewenste broodvorm. Zorg ervoor dat je het brood vrij plat houdt, want het zal rijzen in de oven. Je wilt niet dat het zo ver rijst dat het in contact komt met de bovenkant van de oven! Als u de traditionele hoogte wilt, gebruikt u afstandshouders om de oven omhoog te brengen. (we hebben wat stenen gebruikt!)

Stap 3: Bereid de oven voor

Verwarm de Arteflame pizzaoven: Zet de Arteflame pizzaoven aan tot een temperatuur van ongeveer 232°C. Laat het gelijkmatig opwarmen en zorg ervoor dat de platte kookplaat heet is. Verplaats de houtskool/het hout weg van direct onder de pizzaoven, zodat de bodem van het brood met dezelfde snelheid bakt als de rest.

Stap 4: Bak het brood

Bakken: plaats het gevormde deeg in de oven, direct op de stalen kookplaat.
Baktijd: Bak ongeveer 25-35 minuten, tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je op de bodem tikt.

Stap 5: Afkoelen en serveren

Koelen: Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
Serveren: Snijd en geniet van je versgebakken brood met boter, olijfolie of je favoriete smeersel.

Tips

Temperatuurcontrole: Houd de oventemperatuur nauwlettend in de gaten, aangezien houtgestookte ovens erg heet kunnen worden.
Smaakvariaties: voeg kruiden, knoflook of kaas toe aan het deeg voor verschillende smaken.

Conclusie

Het bakken van brood in de Arteflame pizzaoven zorgt voor een heerlijke, rustieke smaak met een perfect knapperige korst. Deze methode tilt uw zelfgebakken brood naar een geheel nieuw niveau, waardoor het een heerlijke aanvulling is op elke maaltijd.

Variaties

Knoflookkruidenbrood: Voeg gehakte knoflook en gehakte verse kruiden zoals rozemarijn of tijm toe aan het deeg.
Kaasbrood: Voeg geraspte kaas toe vóór de eerste rijs.
Olijfbrood: Meng de gehakte olijven en een beetje olijfolie erdoor voor een mediterraan tintje.
Volkorenbrood: Vervang de helft van het broodmeel door volkorenmeel voor een gezondere optie.
Gezaaid brood: Rol het gevormde deeg vóór het bakken door een mengsel van zaden (sesam, papaver, lijnzaad).