Gegrilde Gratin Dauphinois op de Arteflame

Gratin Dauphinois, een klassiek Frans gerecht, bestaat uit dun gesneden aardappelen gebakken in room en knoflook tot ze zacht en goudbruin zijn. Door het te bereiden op de Arteflame grill, voegt de rokerigheid van het vuur een heerlijke laag smaak toe en zorgt het voor een perfect gelijkmatige garing. De vlakke kookplaat van de grill zorgt voor een knapperige gouden korst op de aardappelen, zonder dat er een oven nodig is, waardoor u een rijk, kaasachtig en fluweelzacht aardappelgerecht krijgt met een rokerige twist.

Ingrediënten

• 2 pond aardappelen , in dunne plakjes gesneden (Yukon Gold of Russet werken het beste)
• 1 1/2 kopje slagroom
• 1 kopje volle melk
• 2 teentjes knoflook , gehakt
• 3 eetlepels boter (om te grillen)
• 1/2 kopje geraspte Gruyère-kaas (of uw favoriete kaas)
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en versgemalen zwarte peper proeven
• Snufje nootmuskaat (optioneel)
• Verse tijm (ter garnering)

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill voor

Begin met het klaarmaken van uw Arteflame grill. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze op de basis van de grill. Stapel brandhout over de geweekte servetten en steek ze aan. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen totdat de vlakke kookplaat klaar is om te koken.

2. Stel de gratin samen

Terwijl de grill opwarmt, meng je de slagroom, melk, knoflook, zout, peper en een snufje nootmuskaat (indien gebruikt) in een kom. Leg de dun gesneden aardappelen gelijkmatig op het vlakke kookoppervlak en bestrijk elke laag met boter. Giet het roommengsel gelijkmatig over de aardappelen en zorg ervoor dat ze ondergedompeld zijn.

3. Begin met grillen

Verplaats de aardappelschijfjes naar de buitenste randen van de vlakke kookplaat, waar de hitte minder intens is. Hierdoor kunnen de aardappelen langzaam het romige mengsel absorberen en gelijkmatig koken. Gebruik een spatel om de aardappelen zachtjes aan te drukken om ze ondergedompeld te houden in de vloeistof.

4. Voeg kaas toe en bak de aardappelen knapperig

Zodra de aardappelen bijna gaar zijn (ongeveer 15 minuten), strooi je de Gruyère en Parmezaanse kaas erover. Verplaats de gratin naar het hetere midden van de grill, zodat de kaas smelt en een knapperig goudbruin korstje vormt. Grill nog eens 5-7 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en goudbruin is.

5. Serveren

Haal de gratin voorzichtig van de grill met een spatel, zorg ervoor dat de lagen intact blijven. Garneer met verse tijm en serveer direct.

Tips voor gegrilde gratin Dauphinois

• Kies zetmeelrijke aardappelen zoals Yukon Gold of Russet, die de room beter absorberen en zacht worden zonder uit elkaar te vallen.
• Boter rijkelijk tussen de lagen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en om een ​​rijke, romige smaak toe te voegen.
• Pas warmtezones aan door de schaal naar de buitenste koelere gedeelten te verplaatsen om verbranding te voorkomen, vooral wanneer de kaas smelt.

Conclusie

Gegrilde Gratin Dauphinois op de Arteflame geeft een nieuwe rokerige smaak aan deze rijke, troostende klassieker. Of het nu als bijgerecht of hoofdgerecht wordt geserveerd, de romige lagen aardappelen in combinatie met de perfect knapperige afwerking van de grill maken deze gratin een showstopper bij elke maaltijd.

Receptvariaties

1. Truffelgratin Dauphinois

Voeg een scheutje toe truffelolie en een snufje truffel zout eroverheen voor het serveren voor een luxueuze twist.

2.Gratin met kruiden

Voeg verse kruiden toe zoals rozemarijn of tijm tussen de lagen voor een geurige kruidengratin.

3. Bacon Gratin Dauphinois

Meng er knapperig doorheen spekjes tussen de aardappellagen voor een hartige, rokerige smaak.

4. Cheddar en bieslookgratin

Vervang Gruyère door scherpe cheddar en strooi verse bieslook voor een pittige en gedurfde variatie.

5. Veganistische Gratin Dauphinois

Gebruik kokosmelk of cashewnotenroom in plaats van zuivel en vervang de kaas door voedingsgist voor een heerlijke veganistische versie.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk : De romige gratin combineert perfect met een sappige, gebakken biefstuk.
• Groene salade : Een eenvoudige, lichtgroene salade vormt een mooi tegenwicht tegen de rijke smaak van de aardappelen.
• Gegrilde asperges Voeg wat gegrilde asperges toe voor een frisse, geblakerde aanvulling op de gratin.