Gegrilde oesters gegratineerd op de Arteflame Grill
Gegratineerde oesters is een heerlijk, rijk gerecht dat verse oesters combineert met een romige, kaasachtige topping, alles afgewerkt met een gouden, bruisende korst. Door ze op de Arteflame-grill te bereiden, ontstaat er een subtiele rooksmaak, waardoor ze nog onweerstaanbaarder worden. Dit recept is perfect voor een speciaal voorgerecht of een heerlijke traktatie.
Ingrediënten
- 24 verse oesters, gepeld met de halve schelp
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kop geraspte Gruyère of Zwitserse kaas
- 1/4 kopje broodkruimels
- 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
- 1 eetlepel verse bieslook, gehakt
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Citroenpartjes, om te serveren
- Grof zeezout of gemalen ijs, voor het stabiliseren van de oesters op de grill
Instructies
1. Steek de Arteflame-grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill en laat deze opwarmen. Je kookt de oesters op de platte kookplaat, waardoor ze een heerlijke rooksmaak krijgen.
2. Bereid het gratinmengsel
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur op de kookplaat van de grill. Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten.
Roer de slagroom erdoor en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Voeg geleidelijk de Parmezaanse kaas en de Gruyère-kazen toe, onder voortdurend roeren, tot de kaas gesmolten is en de saus glad en romig is.
Haal de pan van het vuur en roer de zwarte peper, gerookte paprika, gehakte peterselie en bieslook erdoor.
3. Monteer de oesters
Schik de gepelde oesters op een metalen bakplaat of direct op de vlakke kookplaat van de grill. Gebruik grof zeezout of gemalen ijs om ze te stabiliseren en te voorkomen dat ze omvallen.
Schep een royale hoeveelheid van het kaasmengsel over elke oester, zodat het oestervlees volledig bedekt is. Strooi een snufje paneermeel over de bovenkant van elke oester voor extra textuur.
4. Grill de oesters
Plaats de oesters op de hete kookplaat van de Arteflame-grill. Grill gedurende 5-7 minuten, of tot de kaas bubbelt en het broodkruim goudbruin is. De oesters moeten gaar zijn en de gratinlaag moet lichtbruin en krokant zijn.
5. Serveer
Haal de oesters voorzichtig van de grill en leg ze op een serveerschaal. Garneer met partjes citroen en wat verse peterselie. Serveer warm als heerlijk voorgerecht.
Tips voor de beste gegratineerde oesters
- Stabiliseer de oesters: Gebruik grof zeezout of gemalen ijs om de oesters stabiel op de grill te houden en omvallen te voorkomen.
- Kaasselectie: voor een rijkere smaak kun je een mix van verschillende kazen gebruiken, zoals Gruyère, Zwitserse kaas en Parmezaanse kaas.
- Gelijkmatig koken: Houd de oesters tijdens het grillen in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden, waardoor de oesters taai kunnen worden.
Conclusie
Gegrilde oesters gegratineerd op de Arteflame-grill zijn een decadente en smaakvolle traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van romige, kaasachtige topping met de zilte oesters en een vleugje rokerigheid van de grill maakt dit gerecht echt bijzonder. Serveer deze oesters als elegant aperitiefhapje en zie ze binnen no-time verdwijnen!
Variaties
- Bacon Oesters Gegratineerd: Voeg knapperige stukjes spek toe aan het kaasmengsel voor een rokerige, hartige twist.
- Pittige oesters gegratineerd: Voeg een snufje cayennepeper of een scheutje hete saus toe aan het kaasmengsel voor een pittige kick.
- Gegratineerde kruidenoesters: Meng verse kruiden zoals dragon of tijm voor een kruidige smaak.
- Knoflookboter-oesters gegratineerd: Vervang de slagroom door een knoflookbotersaus voor een rijker, decadenter gerecht.
- Gegratineerde oesters met pankokorst: Gebruik panko-paneermeel voor een extra knapperige topping.
Beste combinaties
- Drinken: Combineer met een frisse, gekoelde witte wijn zoals Chardonnay of een lichte, sprankelende champagne.
- Bijgerecht: Serveer met een frisse groene salade of gegrilde groenten.
- Dessert: Sluit de maaltijd af met een licht dessert zoals citroensorbet of fruittaart.
