Mesquite-gekruide varkenskarbonades op de Arteflame Grill

Mesquite-gekruide karbonades zitten boordevol rokerige, krachtige smaken, waardoor ze een perfecte keuze zijn om te grillen op de Arteflame. Dit recept versterkt de natuurlijke smaak van het varkensvlees met een hartige mesquite-kruidenwrijf, waardoor sappige, smaakvolle karbonades ontstaan ​​die zeker indruk zullen maken tijdens uw volgende bijeenkomst in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 4 varkenskarbonades met botten (ongeveer 2,5 cm dik)
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels mesquitekruiden (in de winkel gekocht of zelfgemaakt, zie hieronder)
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel koosjer zout
• Citroenpartjes, om te serveren
• Verse peterselie, gehakt, voor garnering (optioneel)

Voor zelfgemaakte Mesquite-kruiden (optioneel):

• 1 eetlepel gerookte paprika
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor warmte)
• 1/4 theelepel gemalen koriander

Instructies

1. Bereid de Mesquite-kruiden voor (als u deze zelf maakt)

Doe alle ingrediënten voor de zelfgemaakte mesquitekruiden in een kleine kom. Meng goed en zet opzij.

2. Breng de varkenskarbonades op smaak

Dep de karbonades droog met keukenpapier. Wrijf beide kanten van elke karbonade in met olijfolie, zodat de kruiden goed kunnen hechten. Meng in een kleine kom de mesquitekruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprika, gemalen komijn, zwarte peper en koosjer zout. Strooi het kruidenmengsel gelijkmatig over beide kanten van de karbonades en druk het aan zodat het blijft plakken.

3. Steek de Arteflame-grill aan

Stel uw Arteflame-grill in voor direct grillen door een middelhoog vuur aan te leggen. Laat de grill opwarmen totdat de kookplaat heet is en klaar om te schroeien.

4. Grill de varkenskarbonades

Plaats de gekruide karbonades in het hete midden van de Arteflame-grill. Schroei de karbonades 4-5 minuten aan elke kant, of totdat ze een diepe, goudbruine korst krijgen.

Verplaats de karbonades na het aanbraden naar de koelere buitenrand van de grill om het koken te voltooien. Grill de karbonades nog eens 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot de interne temperatuur 63°C (medium-rare) of 71°C (well done) bereikt.

5. Laat de varkenskarbonades rusten

Zodra de karbonades gaar zijn tot de gewenste gaarheid, haal je ze van de grill en laat je ze 5-10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich opnieuw door het vlees verdelen, wat zorgt voor sappige, smaakvolle karbonades.

6. Serveer en garneer

Doe de karbonades op een serveerschaal. Knijp vers citroensap erover en garneer eventueel met gehakte peterselie. Serveer warm met je favoriete kanten.

Tips voor de beste mesquite-gekruide varkenskarbonades

• Gelijkmatig koken: Gebruik een direct afleesbare thermometer om de interne temperatuur van de karbonades te controleren om te gaar koken te voorkomen.
• Kruiden: Voor een intensere smaak kunt u de karbonades op smaak brengen en maximaal 2 uur in de koelkast laten marineren voordat u ze grilt.
• Grillmarkeringen: Voor mooie, gearceerde grillmarkeringen draait u de karbonades halverwege het schroeiproces aan elke kant 90 graden.

Conclusie

Mesquite-gekruide karbonades bereid op de Arteflame-grill zijn een heerlijk en rokerig hoofdgerecht dat perfect is voor elke barbecue. De mesquitekruiden voegen een gedurfde smaak toe die perfect past bij het sappige, zachte varkensvlees. Serveer deze karbonades met gegrilde groenten, een frisse salade of je favoriete bijgerechten voor een complete maaltijd.

Variaties

1. Maple Mesquite varkenskarbonades: Voeg een scheutje ahornsiroop toe aan de kruidenrub voor een zoete en rokerige smaak.
2. Pittige Mesquite-varkenskarbonades: Voeg meer cayennepeper toe aan de smaakmaker voor een pittigere kick.
3. Mesquite-varkenskoteletten met kruiden: Voeg verse rozemarijn of tijm toe aan het kruidenmengsel voor een kruidachtige twist.
4. Citrus Mesquite varkenskarbonades: Knijp sinaasappelsap over de karbonades voordat u ze grilt voor een citrusachtige smaak die goed bij de mesquite past.
5. Mesquite-varkenskarbonades met knoflookboter: Bestrijk de karbonades na het grillen met een klontje knoflookkruidenboter voor extra rijkdom.

Beste combinaties

• Drinken: Combineer met een volle rode wijn zoals Zinfandel of een koud, fris biertje.
• Bijgerecht: Serveer met gegrilde maïs, geroosterde aardappelen of een frisse groene salade.
• Dessert: Sluit de maaltijd af met een licht dessert zoals gegrilde perziken of een bessensorbet.