Klassiek recept voor eierpunch

Eggnog is een traditionele feestdrank die rijk, romig en perfect is voor feestelijke bijeenkomsten. Dit klassieke recept combineert eieren, melk, room, suiker en een vleugje nootmuskaat om een ​​heerlijke en troostende drank te creëren.

Ingrediënten

• 6 grote eieren, gescheiden
• 3/4 kopje kristalsuiker
• 2 kopjes volle melk
• 1 kopje slagroom
• 1/2 kopje bourbon (optioneel)
• 1/2 kopje rum (optioneel)
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• Snufje zout
• Gemalen kaneel en nootmuskaat ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de eidooiers voor

1. Klop de eidooiers in een middelgrote kom tot ze lichter van kleur worden.
2. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot deze volledig is opgenomen en opgelost.

Stap 2: Meng de vloeistoffen

1. Meng in een grote pan de melk, room en nootmuskaat. Breng zachtjes aan de kook, af en toe roerend.  Als u de optionele Arteflame Grill Grate Riser hebt, kunt u deze gebruiken en de advocaat rechtstreeks op het middelste grillrooster aan de kook brengen.  Dit geeft de advocaat een heerlijke rokerige smaak.
2. Voeg het hete melkmengsel langzaam toe aan het eidooiermengsel en blijf voortdurend kloppen om de eieren te temperen.

Stap 3: Kook het mengsel

1. Laat het op middelhoog vuur koken en blijf voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt en een temperatuur van 71°C bereikt. Laat het niet koken.
2. Haal de pan van het vuur en roer de bourbon, rum, vanille-extract en een snufje zout erdoor.

Stap 4: Klop de eiwitten

1. Klop in een aparte kom de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan.
2. Voeg geleidelijk een eetlepel suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.

Stap 5: Combineer en laat afkoelen

1. Spatel de eiwitten voorzichtig door het advocaatmengsel tot het goed gemengd is.
2. Dek af en laat het minimaal 2 uur in de koelkast staan, of tot het volledig is gekoeld.

Stap 6: Serveren

1. Serveer de advocaat in glazen, bestrooid met kaneel en nootmuskaat.
2. Voeg eventueel een kaneelstokje toe voor een feestelijk tintje.

Tips

• Non-alcoholische versie : Laat de bourbon en rum weg en geniet van een heerlijke alcoholvrije advocaat.
• Dikkere advocaat : Gebruik meer slagroom en minder melk voor een dikkere, rijkere advocaat.
• Specerijen : Voeg gerust meer kruiden toe, zoals kaneel of kruidnagel, naar eigen smaak.

Conclusie

Dit klassieke recept voor eierpunch is een favoriet voor de feestdagen dat warmte en vrolijkheid brengt op elke feestelijke bijeenkomst. De romige textuur en rijke smaak maken het een perfecte traktatie voor de feestdagen.

Variaties

1. Vanille-eierpunch : Voeg een gespleten vanillestokje toe aan het melkmengsel voor een sterkere vanillesmaak.
2. Chocolade-eierpunch : Roer 1/4 kopje gesmolten pure chocolade door het mengsel voor een chocoladeachtige twist.
3. Kokosnoot-eierpunch Vervang de melk door kokosmelk en de room door kokosroom voor een tropische variatie.
4. Pompoenkruiden-eierpunch Voeg 1/2 kopje pompoenpuree en een theelepel pompoentaartkruiden toe aan het mengsel.
5. Ahornsiroop-eierpunch Vervang een deel van de suiker door ahornsiroop voor een unieke en rijke smaak.

Koppelingen

• Serveer met kerstkoekjes of peperkoek.
• Lekker met een stuk fruitcake of pompoentaart.
• Combineer met een hartig kaasplankje voor een heerlijk contrast.