Ga mee met Lindsay "Mama" O'Neill terwijl ze gegrilde latkes en appelmoes maakt op de Arteflame Grill
Wat je nodig hebt:
1,5 pond organische roodbruine/bakaardappelen, geschild en versnipperd - ik gebruik het raspopzetstuk voor mijn keukenmachine en het werkt als een tierelier! 1/2 kopje geraspte Vidalia-ui
Meng het:
1/2 kop avocado-olie om te friturenSauzen:
2 grote biologische eieren, lichtgeklopt.1 eetlepel tapiocazetmeel1 1/2 theelepel zeezout en versgemalen zwarte peper
3 pink lady-appels (of gaia) in plakjes gesneden en erin gegooid:
1/4 kop ahornsiroop1 eetlepel pompoentaartkruidensnufje zeezout1 eetlepel boter* (optioneel)
Laten we gaan koken:
Verwarm de Arteflame-grill (of een ander gietijzeren oppervlak). Plaats de gietijzeren koekenpan op het heetste deel van de grill om hem te laten opwarmen. Wrijf de boter op de grill en plaats de gekruide appels op het beboterde oppervlak. Giet de avocado-olie in de gietijzeren koekenpan. Ik moet het warm hebben! Draai de appels om, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Beweeg rond de grill tot ze gaar/zacht zijn. Verwijder de appels en hak ze grof. Doe het in een kleine kom. Neem een handvol latke-mix en doe het in een koekenpan met hete olie. Bak tot ze goudbruin zijn en eindig op het grilloppervlak. Serveer warm met gegrilde appelsaus er bovenop!
VIDEO VAN GEGRILDE LATKE-RECEPT:
Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken:
