Gegrilde knoflook-geklopte aardappelen op de Arteflame Grill

Til uw opgeklopte aardappelen naar een hoger niveau door de rokerige smaken van de Arteflame-grill te integreren. In dit recept grillen we de aardappelen en knoflook voordat we ze tot een romig, luchtig bijgerecht kloppen. Het grillproces voegt een rijke diepte van smaak toe, waardoor deze opgeklopte aardappelen een opvallend gerecht zijn bij elke maaltijd.

Ingrediënten

• 2 pond Yukon Gold-aardappelen, geschrobd en in grote stukken gesneden
• 6 teentjes knoflook, ongepeld
• 3 eetlepels olijfolie
• 1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
• 1 kopje slagroom, opgewarmd
• 1/2 kopje volle melk, opgewarmd
• 1/4 kopje zure room (optioneel, voor extra romigheid)
• 1 theelepel zout, of naar smaak
• 1/2 theelepel zwarte peper, of naar smaak
• Verse bieslook of peterselie, gehakt, voor garnering

Instructies

1. Steek de Arteflame-grill aan

Verwarm uw Arteflame-grill voor op middelhoog vuur. Je grilt de aardappelen en knoflook direct op de platte kookplaat, waardoor het gerecht een rokerige smaak krijgt.

2. Bereid de aardappelen en knoflook

Doe de aardappelstukjes en de ongeschilde teentjes knoflook in olijfolie en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Plaats ze direct op de hete kookplaat van de Arteflame grill.

3. Grill de aardappelen en knoflook

Grill de aardappelen en knoflook gedurende ongeveer 15-20 minuten, af en toe draaiend, tot de aardappelen zacht zijn en mooi verkoold zijn, en de knoflook zacht is. De aardappelen moeten gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord.

Als je klaar bent, haal je de aardappelen en knoflook van de grill. Laat de knoflook iets afkoelen en pel dan de teentjes.

4. Klop de aardappelen

Doe de gegrilde aardappelen en de gepelde knoflookteentjes in een grote mengkom of in de kom van een keukenmixer voorzien van het gardeopzetstuk. Begin met het kloppen van de aardappelen op lage snelheid, en verhoog geleidelijk tot middelhoog.

Voeg langzaam de zachte boter toe, één eetlepel per keer, en klop tot deze volledig is opgenomen. Giet geleidelijk de warme room en melk erbij en blijf kloppen tot de aardappelen licht, luchtig en glad zijn.

Als je de voorkeur geeft aan een rijkere smaak, klop dan in dit stadium de zure room erdoor. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

5. Serveer en garneer

Doe de gegrilde slagroomaardappelen in een serveerschaal. Garneer met gehakte verse bieslook of peterselie. Serveer warm als een heerlijk bijgerecht bij uw favoriete gegrild vlees of groenten.

Tips voor de beste gegrilde slagroomaardappelen

• Gelijkmatig koken: Snij de aardappelen in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig gaar worden op de grill.
• Grillsporen: Laat de aardappelen een paar minuten ongestoord aan elke kant zitten om mooie grillsporen te ontwikkelen, die smaak en visuele aantrekkingskracht toevoegen.
• Opklopmethode: Zorg ervoor dat je de aardappelen niet te lang klopt, omdat ze hierdoor plakkerig kunnen worden. Klop tot een gladde en luchtige massa.

Conclusie

Gegrilde, opgeklopte knoflookaardappelen zijn een heerlijke en unieke variant op een klassiek bijgerecht. De rokerige smaak van de gegrilde aardappelen en knoflook voegt diepte en rijkdom toe, waardoor deze opgeklopte aardappelen een perfecte aanvulling zijn op elke gegrilde maaltijd. Of je ze nu serveert met biefstuk, kip of vis, deze aardappelen zijn zeker een succes.

Variaties

1. Cheesy gegrilde slagroomaardappelen: Roer 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas, Cheddar of Gruyère-kaas erdoor voor een kaasachtige twist.  (Boursin Kaas is ook een heerlijke optie).
2. Geklopte aardappelen met kruiden: Voeg verse kruiden zoals rozemarijn of tijm toe aan de room voordat je deze verwarmt, en geef de aardappelen een subtiele kruidensmaak.
3. Truffelgeklopte aardappelen: Druppel een beetje truffelolie over de afgewerkte aardappelen voor een elegante toets.
4. Gegrilde, opgeklopte aardappelen met bacon: vouw de knapperige stukjes spek erdoor voor een rokerige, hartige smaak.
5. Geroosterde paprika-opgeklopte aardappelen: Gril de rode paprika naast de aardappelen en meng ze vervolgens door de opgeklopte aardappelen voor een zoete en rokerige twist.

Beste combinaties

• Hoofdgerecht: Serveer met gegrilde biefstuk, kip of karbonades.
• Bijgerecht: Combineer met gegrilde asperges, geroosterde spruitjes of gebakken champignons.
• Drinken: Geniet ervan met een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een frisse witte wijn zoals Chardonnay.