Gegrilde hertenbiefstuk met kruidenboter

Inleiding

Hertensteaks zijn een magere en smaakvolle keuze voor op de grill. Dit recept voor gegrilde hertenbiefstuk met kruidenboter combineert de rijke, wildachtige smaak van hert met een heerlijke kruidenboter, waardoor een overheerlijk gerecht ontstaat dat perfect is voor elke gelegenheid. De unieke hittezones van de Arteflame-grill zorgen voor een perfecte schroeiing, houden de sappen vast en versterken de natuurlijke smaken van het vlees.

Ingrediënten

• 4 hertenbiefstukken (elk ongeveer 150 gram)
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
• 1 eetlepel verse tijm, gehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel citroenschil

Instructies

Stap 1: Steek de grill aan

Begin met het aansteken van de Arteflame-grill om hem gereed te maken voor het grillen. Streef naar een hoge temperatuur op het middelste grillrooster voor aanbraden en een gematigde temperatuur op de vlakke kookplaat.

Stap 2: Bereid de steaks

1. Dep de hertenbiefstukken droog met keukenpapier.
2. Wrijf elke steak in met olijfolie en kruid royaal met peper en zout.

Stap 3: Maak de Kruidenboter

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, de gehakte rozemarijn, de tijm, de peterselie, de gehakte knoflook en de citroenschil. Meng tot alles goed gemengd is.
2. Doe de kruidenboter in een stuk plasticfolie, vorm er een blok van en zet in de koelkast tot het stevig is.

Stap 4: Grill de steaks

1. Leg de hertenbiefstukken op het middelste grillrooster.
2. Broei elke biefstuk 2-3 minuten per kant om een ​​mooie korst te krijgen.
3. Verplaats de steaks naar de koelere randen van de kookplaat om het koken te voltooien tot het gewenste niveau van gaarheid (voor medium-rare, streef naar een interne temperatuur van 130°F tot 135°F).
4. Haal de steaks van de grill en laat ze 5 minuten rusten.

Stap 5: Serveer

1. Snijd de gekoelde kruidenboter in rondjes.
2. Leg een rondje kruidenboter op elke hertenbiefstuk terwijl ze rusten.
3. Serveer de steaks warm, zodat de boter eroverheen smelt.

Tips

• Hertenvlees is mager vlees, dus zorg ervoor dat je het niet te gaar maakt om uitdroging te voorkomen.
• Als je geen verse kruiden hebt, kun je gedroogde kruiden in kleinere hoeveelheden gebruiken.
• Door de steaks te laten rusten voordat je ze serveert, kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, waardoor een zachte en sappige bite ontstaat.

Conclusie

Gegrilde hertenbiefstuk met kruidenboter is een verfijnde en heerlijke manier om van wildvlees te genieten. De Arteflame-grill zorgt ervoor dat de steaks perfect worden aangebraden en de kruidenboter voegt een vleugje smaak toe, waardoor dit gerecht een hoogtepunt is voor elke maaltijd.

Variaties

1. Pittige hertenbiefstuk

Voeg een snufje cayennepeper of rode pepervlokken toe aan de kruidenboter voor een pittige kick.

2. Hertensteaks met citrusvruchten

Voeg sinaasappel- of limoenschil toe aan de kruidenboter voor een heldere, citrusachtige smaak.

3. In spek gewikkelde hertensteaks

Wikkel elke steak vóór het grillen in een plakje spek voor extra rijkdom en smaak.

4. Balsamico geglazuurde hertenbiefstuk

Bestrijk de steaks tijdens de laatste minuten van het grillen met een balsamicoglazuur voor een zoete en pittige afdronk.

5. Knoflook-rozemarijn hertenbiefstuk

Verhoog de hoeveelheid knoflook en rozemarijn in de kruidenboter voor een intensere smaak.

Beste combinaties

• Drank: Een robuuste rode wijn of een donker, moutig bier.
• Bijgerecht: Gegrilde asperges of geroosterde zoete aardappelen.
• Dessert: Een rijke chocolademousse of een bessenschoenmaker.