Gegrilde elandhaas met kruidenboter

Elandenhaas is een mager, smaakvol vlees dat een speciale bereidingswijze verdient om de beste eigenschappen naar voren te brengen. Door de Arteflame-grill te gebruiken, bereikt u een perfecte schroei terwijl het vlees sappig en mals blijft. Dit recept concentreert zich op de omgekeerde schroeimethode, waarbij de hoge hitte van het middelste grillrooster wordt gebruikt om het vlees dicht te schroeien voordat het naar de vlakke kookplaat wordt verplaatst om het koken te voltooien. In combinatie met een rijke kruidenboter zal dit gerecht zeker indruk maken.

Ingrediënten

• 2 pond elandhaas
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
• 1 eetlepel verse tijm, gehakt
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels boter (om te grillen)

Instructies

De grill voorbereiden

1. De grill aansteken: Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill om hem klaar te maken om te grillen. Laat het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 1000F bereiken voor een perfecte schroei.

De elanden voorbereiden

2. Kruid de eland: Kruid de elandhaas royaal met zout en peper. Laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Het maken van de kruidenboter

3. Meng kruidenboter: Meng in een kleine kom de zachte boter, de gehakte knoflook, de gehakte rozemarijn en de tijm. Meng goed en zet opzij.

De elanden grillen

4. De eland dichtschroeien: Plaats de elandhaas op het middelste grillrooster en schroei elke kant ongeveer 2-3 minuten dicht tot er een diepe, bruine korst ontstaat.
5. Ga naar de platte kookplaat: Verplaats de aangebraden eland naar de platte kookplaat. Voeg de 2 eetlepels boter toe aan de platte kookplaat en ga door met het koken van de eland, af en toe draaiend, tot de interne temperatuur 125F bereikt voor medium-rare.
6. Laat het vlees rusten: Haal de eland van de grill en laat hem 10 minuten rusten. De interne temperatuur zal blijven stijgen tot ongeveer 135F.

Serveren

7. Serveren met kruidenboter: Snijd de elandhaas in plakjes en beleg elk sneetje met een klodder bereide kruidenboter. Serveer onmiddellijk.

Tips

• Bewaak de temperatuur: Gebruik een vleesthermometer om een ​​nauwkeurige gaarheid te garanderen.
• Rusttijd: Laat je vlees altijd rusten na het grillen, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
• Boteralternatief: Als je wilt, kun je ghee of geklaarde boter gebruiken voor een hoger rookpunt.

Conclusie

Het grillen van elandhaas op de Arteflame-grill met een rijke kruidenboter zorgt voor een gerecht dat zowel luxueus als heerlijk is. De hoge hitte schroeit houdt de sappen vast, terwijl het zachte koken op de platte kookplaat zorgt voor een perfecte afwerking.

Variaties

1. Eland met knoflook- en kruidenkorst: Voeg een korstje gehakte knoflook, rozemarijn, tijm en paneermeel toe voordat je het dichtschroeit.
2. Elanden met blauwe kaasboter: Vervang de kruidenboter door een mengsel van blauwe kaas en boter.
3. Rokerige elandhaas: Voeg gerookte paprika toe aan de smaakmaker voor een rokerige smaak.
4. Eland met balsamicoglazuur: Druppel balsamicoglazuur over de gegrilde eland voor een pittige twist.
5. Pittige elandhaas: Voeg een rub van cayennepeper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe voor een pittige kick.

Koppelingen

• Bijgerechten: Gegrilde asperges, geroosterde aardappelen en een gemengde groene salade.
• Wijn: Combineer met een robuuste rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een Malbec.
• Dessert: Werk af met een rijke chocolademousse of bessentaart.