Gegrilde artisjokken met citroen-knoflookboter

Gegrilde artisjokken zijn een heerlijk en gezond voor- of bijgerecht. Door het grillen krijgen de artisjokken een rokerige smaak die perfect past bij een pittige citroen-knoflookboter. Het gebruik van de Arteflame-grill zorgt voor een gelijkmatige bereiding en een mooie verkoling van de artisjokbladeren.

Ingrediënten

• 4 grote artisjokken
• 1 citroen, gehalveerd
• 1/4 kopje olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kop ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• Citroenpartjes om erbij te serveren

Instructies

De grill voorbereiden

1. De grill aansteken: Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill om hem klaar te maken om te grillen. Laat de platte kookplaat op middelhoog vuur komen.

Het bereiden van de artisjokken

2. De artisjokken afsnijden: Snij ongeveer 2,5 cm van de toppen van de artisjokken en snijd de stelen af, zodat ze rechtop kunnen staan. Knip met een keukenschaar de uiteinden van de buitenste bladeren af ​​om de doornen te verwijderen.
3. De artisjokken stomen: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Knijp het sap van een halve citroen in het water en voeg de citroenhelften toe. Doe de artisjokken in de pan, dek af en stoom gedurende 15-20 minuten tot de bladeren zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. Haal de artisjokken uit de pot en laat ze iets afkoelen.

De citroen-knoflookboter bereiden

4. Meng de boter: Meng in een kleine kom de gesmolten boter, de gehakte knoflook, de gehakte peterselie en het citroensap. Meng goed.

De artisjokken grillen

5. Voorbereiding op het grillen: Snijd de gestoomde artisjokken in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om de pluizige vernauwing en de kleine binnenblaadjes te verwijderen.
6. Bestrijk met olijfolie: Bestrijk de artisjokhelften lichtjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
7. Grill de artisjokken: Plaats de artisjokhelften met de snijzijde naar beneden op de vlakke kookplaat. Grill ongeveer 5-7 minuten per kant, tot de artisjokken mooi verkoold en warm zijn.

Serveren

8. Serveren met citroen-knoflookboter: Leg de gegrilde artisjokken op een serveerschaal. Besprenkel met citroen-knoflookboter en garneer met extra gehakte peterselie. Serveer met partjes citroen ernaast.

Tips

• Eerst stomen: Door de artisjokken vóór het grillen te stomen, zijn ze zacht en gelijkmatig gaar op de grill.
• Kruid rijkelijk: Wees niet bang om de artisjokken royaal op smaak te brengen met zout en peper om de smaak te versterken.
• Botervariaties: Voeg voor een andere twist een scheutje balsamicoazijn of een snufje rode pepervlokken aan de boter toe.

Conclusie

Gegrilde artisjokken met citroen-knoflookboter zijn een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat uw gasten zal verrassen. De rokerige smaak van de grill, gecombineerd met de pittige knoflookboter, zorgt voor een perfect aperitief- of bijgerecht.

Variaties

1. Pittige gegrilde artisjokken: Voeg een snufje cayennepeper toe aan de citroen-knoflookboter voor een pittige kick.
2. Herb Infused: Gebruik verse kruiden zoals tijm of rozemarijn in de boter voor een ander smaakprofiel.
3. Kaasachtige artisjokken: Strooi geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas over de artisjokken voordat je ze serveert.
4. Balsamico geglazuurd: Sprenkel een balsamico-reductie over de gegrilde artisjokken voor een pittige twist.
5. Mediterrane stijl: Voeg gehakte olijven, zongedroogde tomaten en fetakaas toe aan de artisjokken voordat je ze serveert.

Koppelingen

• Bijgerechten: Serveer met gegrild vlees, een frisse groene salade of geroosterde aardappelen.
• Dranken: Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht biertje.
• Dessert: Werk af met een licht dessert zoals citroensorbet of een fruittaart.