Citruskruidenmarinade voor gegrilde vis

Citruskruidenmarinade voor gegrilde vis

Ingrediënten

• 1/4 kop vers citroensap
• 1/4 kop vers limoensap
• 1/4 kop olijfolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels verse dille, gehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel voor een beetje pittigheid)

Instructies

1. Bereid de marinade:

   • Doe het citroensap, het limoensap, de olijfolie en de sojasaus in een middelgrote kom.
   • Voeg de gehakte dille, peterselie en gehakte knoflook toe.
   • Roer de honing, Dijon-mosterd, zwarte peper, zout en rode pepervlokken erdoor, indien gebruikt.
   • Klop alles door elkaar tot alles goed gemengd is.

2. Marineer de vis:

   • Doe uw visfilets (zoals zalm, heilbot of kabeljauw) in een hersluitbare plastic zak of een ondiepe schaal.
   • Giet de marinade over de vis en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is.
   • Sluit de zak af of dek de schaal af en zet deze minimaal 30 minuten tot 1 uur in de koelkast. Voor het beste resultaat marineert u maximaal 2 uur. Vermijd te lang marineren, omdat de citrus de vis kan gaan "koken".

3. Grill de vis:

   • Verwarm uw grill voor en stel hem in voor directe bereiding op middelhoog vuur.
   • Haal de vis uit de marinade en laat de overtollige marinade afdruipen.
   • Plaats de vis op de grill en bak tot hij de gewenste gaarheid heeft bereikt. Normaal gesproken duurt dit ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis.  Gebruik het middelste grillrooster om het vel extra knapperig te krijgen.
   • Gebruik een visspatel om de vis voorzichtig om te draaien en te voorkomen dat de filets breken.
   • Gar de vis niet te gaar!!!  Laat het niet gaar zijn, want het zal blijven koken nadat je het van de grill hebt gehaald.

4. Serveren:

   • Zodra de vis gaar is, haalt u hem van de grill en laat u hem een ​​paar minuten rusten voordat u hem serveert.
   • Garneer indien gewenst met extra verse kruiden en partjes citroen.

Tips

• Visselectie: Kies stevige, schilferige vis die goed standhoudt op de grill.
• Rusttijd: Laat de vis na het grillen een paar minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
• Rijgen: Gebruik een deel van de gereserveerde marinade om de vis tijdens het grillen te bedruipen voor extra smaak. Zorg ervoor dat u overgebleven marinade die in contact is geweest met rauwe vis weggooit om besmetting te voorkomen.

Conclusie

Deze citruskruidenmarinade is perfect om het beste uit uw gegrilde vis naar boven te halen. De combinatie van verse citrusvruchten, kruiden en een vleugje honing zorgt voor een heerlijke smaakbalans die van uw gegrilde vis een succes maakt bij elke maaltijd.

Variaties

1. Asian Twist: Vervang limoensap door sinaasappelsap, voeg een eetlepel geraspte gember toe en gebruik koriander in plaats van dille.
2. Mediterrane flair: Vervang sojasaus door balsamicoazijn, voeg gehakte verse oregano toe en gebruik basilicum in plaats van peterselie.
3. Pittige kick: Verhoog de rode pepervlokken tot 1 theelepel, voeg een eetlepel Sriracha toe en gebruik munt in plaats van dille.
4. Zoet en pittig: Vervang honing door ahornsiroop, voeg een eetlepel appelciderazijn toe en gebruik tijm in plaats van peterselie.
5. Tropische smaak: Vervang citroensap door ananassap, voeg een eetlepel kokosnootaminos toe en gebruik verse koriander en munt.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten (courgette, paprika en asperges)
• Een frisse tuinsalade met een lichte vinaigrette
• Knoflookboterrijst of quinoa
• Geroosterde of gegrilde aardappelen
• Een gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Chardonnay