Invoering:
Raclette, een Zwitsers geïnspireerd gerecht met gesmolten kaas geserveerd met aardappelen, augurken en vleeswaren, is perfect voor de Arteflame grill. Met behulp van de vlakke kookplaat kunt u perfect gesmolten kaas met een vleugje rokerige smaak bereiken. Het is een leuke en interactieve manier om te genieten van een gezamenlijke maaltijd.
Ingrediënten
- 1 wiel of wig raclettekaas (of een andere goed smeltende kaas zoals Gruyère of Fontina)
- 1 pond kleine aardappelen (jonge rode of kleine aardappelen)
- 1/2 kopje augurken of augurken
- 1/2 kopje zilveruitjes (ingelegd of vers)
- 1/2 pond vleeswaren (prosciutto, salami of ham)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Knapperige sneetjes brood (optioneel)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek de Arteflame grill aan door servetten gedrenkt in plantaardige olie onder het brandhout te leggen. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Leg de aardappelen op het koelere, buitenste gedeelte van de kookplaat en laat ze zachtjes roosteren terwijl de grill opwarmt.
Stap 2: Bereid de kaas en toppings voor
- Snijd de raclettekaas in dikke plakken of wiggen.
- Schik het vleeswaren, de augurken, de uien en het brood op een serveerschaal.
- Zodra de aardappelen zacht en goudbruin zijn (na ongeveer 20 minuten), haalt u ze van de grill en houdt u ze warm.
Stap 3: Smelt de kaas
- Leg de plakken kaas op het platte fornuis, dichter bij het midden, want daar is de temperatuur het hoogst.
- Laat de kaas smelten, lichtjes bubbelend, en een lichtgouden korstje op de randen ontwikkelen. Gebruik een spatel om de gesmolten kaas te schrapen en te vouwen terwijl deze zachter wordt.
Stap 4: Serveren
- Zodra de kaas gesmolten is en begint te bubbelen, schraap je deze direct over de geroosterde aardappelen, het vleeswaren of het brood.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Tips
- Houd het spannend: Smelt de kaas in kleine porties, zodat deze warm en smeuïg blijft als u hem serveert.
- Verkoolde aardappelen: Zet de geroosterde aardappelen hoger op het vuur, zodat ze lichtjes zwart worden voordat u ze serveert.
- Brood Optie: Rooster de sneetjes brood op het fornuis voor een knapperig korstje.
Variaties
- Vegetarische Raclette: Vervang vleeswaren door gegrilde groenten zoals courgette, paprika of asperges.
- Kruidenkaas: Strooi voor extra smaak verse tijm of rozemarijn over de kaas terwijl deze smelt.
- Pittige Raclette: Voeg een snufje rode chilivlokken toe of serveer met pittig ingemaakte jalapeño's.
- Raclette met zeevruchten: Combineer gesmolten raclette met gegrilde garnalen of gerookte zalm voor een vleugje zeevruchten.
- Zoete Raclette: Serveer gesmolten kaas met geroosterde peren, appels of vijgen voor een zoet-hartige combinatie.
Koppelingen
- Wijn: Geniet ervan met een frisse witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of een droge Riesling.
- Bier: Combineer met een licht pilsje of witbier om de rijke smaak van de kaas te accentueren.
- Salade: Serveer met een verse rucola of een gemengde salade om de maaltijd in balans te brengen.
Conclusie
Arteflame raclette bereid op de vlakke kookplaat combineert de traditionele vreugde van gesmolten kaas met de rokerige magie van buiten grillen. Het is een gemeenschappelijk gerecht dat perfect is voor entertainment of gewoon om te genieten van een stevige, kaasachtige maaltijd.
