Perfect gegrild rundvlees op de Arteflame Grill: recept + top 10 tips

Name: Perfect gegrild rundvlees op Arteflame + Top 10 tips
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Ribeye steaks; Garlic; Butter; Rosemary; Thyme; Olive oil; Salt; Black pepper; Lemon wedges; Fresh parsley

Grillen van rundvlees op de Arteflame grill resulteert in een steakhouse-kwaliteit schroei met sappig, mals vlees. Of u nu ribeye, strip steak of filet mignon grilt, dit recept en de tips van experts helpen u om elke keer perfect rundvlees te krijgen.

Ingrediënten:

2 ribeye-steaks (1,5-2 inch dik)
3 eetlepels gesmolten boter
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Citroenpartjes, om te serveren
Verse peterselie, ter garnering

Instructies:

1. Steek de Arteflame Grill aan

Bereid uw Arteflame grill voor door drie papieren servetten in plantaardige olie te weken, ze in de grill te leggen en er brandhout op te stapelen. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen, zorg ervoor dat het middelste rooster extreem heet is om te schroeien en dat de vlakke kookplaat een matige temperatuur bereikt.

2. Kruid de biefstukken

Bestrijk de steaks aan beide kanten met olijfolie. Bestrooi rijkelijk met zout en versgemalen zwarte peper en druk de kruiden in het vlees voor een betere hechting.

3. Braad de biefstukken

Leg de steaks op het middelste grillrooster voor een hoge temperatuur schroeiing. Grill elke kant 2-3 minuten tot er een rijke bruine korst ontstaat. Schroeien op deze hoge temperatuur houdt de sappen vast en creëert een steakhouse-kwaliteit korst.

4. Maak het koken af op de vlakke kookplaat

Verplaats de steaks naar de vlakke kookplaat om ze te laten garen tot de gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren (130°F voor medium-rare, 140°F voor medium). Deze stap zorgt ervoor dat de steaks gelijkmatig garen zonder te verbranden.

5. Bestrijk met knoflook-kruidenboter

Meng de gesmolten boter met gehakte knoflook, rozemarijn en tijm. Bestrijk de steaks met deze knoflookkruidenboter tijdens de laatste paar minuten van het grillen om smaak en rijkdom toe te voegen.

6. Rust en dien

Haal de steaks eruit als ze ongeveer 5-10°F onder de gewenste gaarheid zijn. Laat de steaks 5-10 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen. Garneer met verse peterselie en serveer met partjes citroen voor een heldere afdronk.

Top 10 tips voor het grillen van rundvlees:

1. Kies de juiste snit

Dikkere stukken zoals ribeye, New York strip en filet mignon werken het beste op de grill, vooral als ze worden dichtgeschroeid op het hete middenrooster. Dikkere steaks zorgen voor een betere korst en houden de binnenkant sappig.

2. Breng het rundvlees op kamertemperatuur

Haal je steaks 30-60 minuten voor het grillen uit de koelkast. Dit zorgt voor gelijkmatig garen en voorkomt dat de buitenkant te snel gaart terwijl de binnenkant koud blijft.

3. Seizoen Royaal

Rundvlees profiteert van een royale hoeveelheid zout en peper. Zout helpt de natuurlijke smaken van het rundvlees naar voren te brengen, en versgemalen zwarte peper voegt een mooi korstje toe wanneer het wordt dichtgeschroeid.

4. Gebruik hoge temperaturen om te schroeien

Het middelste rooster van de Arteflame grill zorgt voor een hoge hitte, perfect om te schroeien. Schroei de biefstuk aan elke kant 2-3 minuten dicht om de sappen vast te houden en een smaakvolle korst te creëren.

5. Draai niet te veel om

Vermijd het omdraaien van de steak meerdere keren. Laat hem een paar minuten aan één kant bakken voordat je hem één keer omdraait. Door constant om te draaien, kan de steak geen goede korst krijgen.

6.Gebruik een vleesthermometer

Gebruik een vleesthermometer om uw gewenste gaarheid te bereiken. Voor medium-rare, verwijdert u de biefstuk bij 130°F, en voor medium, bij 140°F. Vergeet niet dat biefstukken doorgaren terwijl ze rusten.

7. Laat het vlees rusten

Laat het rundvlees na het grillen 5-10 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, wat resulteert in een smaakvollere en sappigere biefstuk.

8. Bestrijken voor extra smaak

Door het rundvlees in de laatste minuten van het koken te bestrijken met een knoflook-kruidenboter, krijgt het extra smaak en blijft de biefstuk mals. Gebruik een kwast of lepel om de boter over de biefstukken te druppelen.

9. Ken uw gaarheidsniveaus

Gebruik de volgende temperaturen als leidraad:

Zeldzaam: 120-125°F
Medium-rare: 130-135°F
Gemiddeld: 140-145°F
Medium-Well: 150-155°F
Goed doorbakken: 160°F en hoger

10. Tegen de draad in snijden

Snijd bij het snijden van uw biefstuk altijd tegen de draad in voor malsere happen. Met de draad mee snijden kan resulteren in taaie, taaie stukken vlees.

Variaties:

Biefstuk met peperkorst : Bestrooi de biefstuk voor het grillen met gemalen zwarte peper en grof zout voor een pittig korstje.
Blauwe Kaas Boter Biefstuk : Bestrijk de biefstuk direct na het grillen met een klodder boter met blauwe kaas voor een rijke, pittige smaak.
Cajun-gekruide biefstuk : Bestrooi de biefstuk met een Cajun-kruidenmix voor een rokerige, pittige smaak.
Balsamico geglazuurde biefstuk Bestrijk de biefstuk de laatste minuten van het grillen met een balsamico-glazuur voor een zoete en pittige afdronk.
Chimichurri-biefstuk Serveer de biefstuk met een verse chimichurrisaus van peterselie, knoflook, olijfolie en azijn voor een levendige, kruidige smaak.