Invoering
Gegrilde BBQ-kip op de Arteflame-grill levert een rokerige, gekarameliseerde smaak die zowel sappig als mals is. Met behulp van de unieke hittezones van de Arteflame-grill kunt u de perfecte schroeiing bereiken terwijl u de kip perfect gaart met een rokerige BBQ-glazuur.
Ingrediënten
- 4 kippendijen, drumsticks of borsten
- Voor de BBQ-saus:
- 1 kopje ketchup
- 1/4 kopje appelazijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel worcestersaus
- 1 tl gerookte paprika
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- Zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan
- Steek uw Arteflame grill aan met behulp van in plantaardige olie gedrenkte servetten onder brandhout. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen.
- Maak het middelste grillrooster en de vlakke kookplaat schoon voordat u gaat koken.
Stap 2: Bereid de BBQ-saus voor
- Meng in een kleine gietijzeren koekenpan de ketchup, appelazijn, bruine suiker, honing, worcestersaus, gerookte paprika, knoflookpoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en zwarte peper.
- Plaats de koekenpan op de koelere kant van de Arteflame-grill en laat de saus 5-7 minuten sudderen. Roer af en toe, totdat de saus iets dikker wordt.
Stap 3: Kruid de kip
- Dep de stukken kip droog met keukenpapier.
- Bestrooi de kip licht met zout, zwarte peper en een snufje gerookte paprika voor extra smaak.
Stap 4: Schroei de kip dicht
- Leg de stukken kip op het middelste grillrooster en bak ze op hoog vuur 3-4 minuten per kant, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
- Leg de kip op het platte fornuis en zet het op een middelhoog vuur om verder te garen.
Stap 5: Glazuur met BBQ-saus
- Bestrijk de kip rijkelijk met de BBQ-saus en draai en bedruip de kip elke paar minuten, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
- Bak tot de kerntemperatuur 74°C bedraagt. Controleer dit met een vleesthermometer.
Stap 6: Rusten en serveren
- Haal de kip van de grill en laat hem 5-10 minuten rusten, zodat de sappen behouden blijven.
- Serveer warm met extra BBQ-saus ernaast.
Tips
- Verkoolde smaak: Voor een extra rokerige smaak kunt u de BBQ-saus licht karamelliseren op de kip door deze kort op de hetere zones te laten staan.
- Gelijkmatig koken: Gebruik stukken kip van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
- Geen verbrande saus: Breng de BBQ-saus pas aan nadat u het vlees heeft dichtgeschroeid, om te voorkomen dat de suikers in de saus verbranden.
Variaties
- Pittige BBQ-kip: Voeg meer cayennepeper of een scheutje hete saus toe aan de BBQ-saus.
- Kruidige BBQ-kip: Meng verse, gehakte kruiden zoals tijm of rozemarijn door de saus.
- Citrus BBQ Kip: Voeg vers limoen- of sinaasappelsap toe aan de saus voor een pittige twist.
- Aziatisch geïnspireerde BBQ-kip: Voeg sojasaus en geraspte gember toe aan de BBQ-saus voor een Aziatische smaak.
- Zoete BBQ-kip: Voeg een scheutje ahornsiroop of extra honing toe voor een zoetere glazuur.
Koppelingen
- Gegrilde groenten: Serveer met courgette, paprika of maïskolven.
- Aardappelen: Combineer met gegrilde aardappelpartjes of een romige aardappelsalade.
- Salades: Lekker met een knapperige coleslaw of een gemengde groene salade.
- Brood: Serveer met warm maïsbrood of knoflookbrood voor een complete maaltijd.
Conclusie
BBQ-kip bereid op de Arteflame-grill levert rokerige, zoete en hartige smaken met perfect gekarameliseerde glazuur. Dit eenvoudig te volgen recept garandeert sappige en smaakvolle kip die een hit is op elk feestje.
