Octopus afgeschoten op de Arteflame 

Ontdek het geheim van malse, perfect geschroeide octopus met onze eenvoudige sous vide- en grillmethode. Geniet van een heerlijk knapperige afdronk op de Arteflame grill. Ideaal voor elke liefhebber van zeevruchten.

Voor de beste octopus die je ooit hebt geproefd, gebruik je de sous vide-methode voordat je hem dichtschroeit op een Arteflame-grill. Deze techniek zorgt ervoor dat de octopus van binnen zacht is en van buiten perfect verkoold. Voeg je favoriete smaken toe aan het zakje voor een persoonlijk tintje.

Ingrediënten:

• 1 hele octopus (vers of bevroren, schoongemaakt)
• Extra vierge olijfolie (een paar eetlepels voor sous vide, meer voor aanbraden)
• Oregano (naar smaak)
• Zwarte peper (naar smaak)
• Extra smaken (optioneel): sojasaus, sake of andere sterke dranken en kruiden

Instructies:

1. Sous Vide voorbereiding: Stel uw sous vide fornuis in op 180-185°F in een grote kuip of pot. Plaats de octopus in een vacuümverpakking of een hersluitbare zak. Voeg olijfolie, oregano, zwarte peper en andere gewenste smaken toe. Sluit de zak, zorg ervoor dat alle lucht verwijderd is, en dompel hem minimaal 2 uur onder in het waterbad.

2. Grillvoorbereiding: Verwarm uw Arteflame-grill tot de kookplaat heet is, klaar om te schroeien.

3. Aanbraden: Nadat de octopus mals is geworden in de sous vide, haalt u hem uit de zak en bestrijkt u hem lichtjes met olijfolie. Smeer ook wat olijfolie op de Arteflame kookplaat. Leg de octopus op de grill en schroei hem totdat hij bruin en krokant is aan de buitenkant. Dit duurt slechts een paar seconden tot een paar minuten per kant, omdat de octopus al volledig gaar is door de sous vide.

4. Serveren: Serveer de octopus onmiddellijk na het aanbraden. Het past heerlijk bij warme hummus en een scheutje extra vergine olijfolie, of geniet ervan direct van de grill voor een heerlijke smaak.

Deze methode zorgt voor een revolutie in de bereiding van octopussen, waarbij de malsmakende voordelen van sous vide worden gecombineerd met het ongeëvenaarde schroeivermogen van de Arteflame, voor een werkelijk gastronomische ervaring.