Aféierung
Dëse Schweinefleesch Marsala weist zaart Schweinefleesch Koteletten op der Arteflame gesäiert, duerno mat enger räicher a crémeg Champignon Marsala Sauce. Mat engem Touch vu Séiss vum Marsala Wäin an den ierdesche Goûten vu Champignonen, ass dëse Geriicht souwuel elegant a voller Aroma.
Zutaten
- 4 boneless Schwäin Koteletten, ongeféier 1 Zoll déck
- Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer, fir ze schmaachen
- 2 Esslöffel Olivenueleg
- 2 Esslöffel ongesalzte Botter
- 8 Oz Champignonen (Cremini oder Baby Bella), geschnidden
- 2 Knuewelek, gehackt
- 1/2 Coupe Marsala Wäin (benotzt trocken Marsala fir e manner séissen Aroma)
- 1/2 Coupe Poulet Bouillon
- 1/2 Coupe schwéier Crème
- 1 Esslöffel frësch Thymian, gehackt (oder 1 Teelöffel gedréchent Thymian)
- Frësch Petersilie, gehackt (fir ze garnéieren)
Uweisungen
Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill
- Liicht den Arteflame grillen andeems Dir dräi Ueleg-gedrénkt Pabeier Servietten an d'Feierkëscht setzt, Brennholz uewen stackt a beliicht. Erlaabt de Grill fir ongeféier 20 Minutten ze erhëtzen, sou datt d'Mëttgitter waarm ass fir e gudde Séi.
Schrëtt 2: Saison an d'Schweinekoteletten
- Saison op béide Säiten vun de Schwäin Koteletten generéis mat Salz a Peffer.
- Schweinefleesch Koteletten schneiden op der Mëtt grille grate fir 2-3 Minutten pro Säit, schafen eng Golden Krust. Beweegt d'Kottletten op de baussenzege Grill fir ze kachen. Fir mëttlerer Donneschkeet, zielt op eng intern Temperatur vun 145 ° F. Eemol fäerdeg, huelt se vun der Hëtzt a loosst se raschten.
Schrëtt 3: Preparéieren Champignon Marsala Sauce
- Schmelzen d'Botter an enger Bratpfanne op der flächeger Kachplack a fügen déi geschnidden Champignonen derbäi. Sauté bis gëllenbraun, ongeféier 5 Minutten.
- Huelt de gehackte Knuewel a kachen fir 1 Minutt bis dofteg.
- De Marsala Wäin schëdden a loosst et fir 2-3 Minutten kachen, liicht reduzéieren an d'Aromen vun de Champignonen an de Knuewel ophuelen.
- Huelt d'Hënn Bouillon a bréngt e sanfte Simmer, erlaabt d'Zooss ze reduzéieren.
- Stir déi schwéier Crème an Thymian, kachen bis d'Zooss zu enger cremeg Konsistenz verdickt, ongeféier 3-4 Minutten. Schmaacht a passt d'Gewierz un wann néideg.
Schrëtt 4: Serve
- Placke d'Schwäin Koteletten a Läffel déi cremeg Champignon Marsala Zooss generéis iwwer all Kottlett. Garnéieren mat frëscher Petersilie.
Tipps
- Marsala Auswiel: Benotzt dréchen Marsala Wäin wann Dir manner Séissegkeet léiwer, oder séiss Marsala fir e méi räiche Goût.
- Upassung vun der Sauce Dicke: Wann d'Zooss ze déck ass, füügt e Sprëtz vun Poulet Bouillon. Wann et ze dënn ass, loosst et e bësse méi laang kachen.
- Schweinefleesch Koteletten raschten: Loosst d'Koteletten e puer Minutten nom Kachen raschten fir hir Jusen ze behalen.
Conclusioun
Schwäin Marsala mat Champignonen ass e luxuriéisen awer einfache Geriicht dat perfekt ass fir z'ënnerhalen oder e speziellt Iessen doheem. Déi cremeg, ierdesch Marsala Sauce gepaart mat zaartem Schweinefleesch mécht all Biss onvergiesslech.
Variatiounen
- Spicy Marsala: Füügt eng Prise vu roude Peffer Flakelen fir eng subtil Hëtzt.
- Knuewelek Kraider Marsala: Füügt frësch Rosmarin an extra Knuewel fir en aromateschen Twist.
- Zitroun Marsala: Press e bësse frësche Zitrounejus fir eng Zitrushellegkeet.
- Crème Dijon Marsala: Stir an 1 Teelöffel Dijon Senf fir extra Tiefe.
- Bacon Champignon Marsala: Sauté gehackte Speck mat de Champignonen fir eng raucheg Zousatz.
Pairing Suggestioune
Serve Pork Marsala mat:
- Gromperepuree oder Knuewelek Botter Nuddelen
- Gegrillte Spargelen oder gréng Bounen
- E knusprech Caesar oder gemëschte gréngen Zalot
- E Glas Pinot Noir oder Chardonnay
