Gegrillte Duck à l'orange op der Arteflame Grill

Aféierung

Duck à l'Orange ass e klassesche franséische Plat, deen knusprech Ente mat enger séisser a schaarfer Orangezooss enthält. Dës Versioun füügt e modernen Twist andeems d'Inte op der Arteflame gegrillt gëtt, et gëtt e rauchegeschmackegt Aroma wärend déi traditionell räich a schmackhaft Sauce behalen. Perfekt fir e speziellen Iessen oder Feierdeeg.

Zutaten

Fir d'Ent:

• 1 ganz Ente (ongeféier 4-5 lbs)
• 2 EL Olivenueleg
• Salz a frësch gemalen schwaarze Peffer (fir ze schmaachen)
• 1 orange (véierel)
• Frësch Thymian a Rosmarin (optional fir Fëllung)

Fir d'Orangesauce:

• 1/2 Coupe frësch gepressten Orangensaft (ongeféier 2 Orangen)
• 1/4 Coupe Zocker
• 1/4 Coupe wäiss Wäin Esseg
• 1 Coupe Poulet oder Entenbouillon
• 1 EL Orangeschuel (optional fir Garnéieren)
• 2 EL Botter
• Salz a Peffer (fir ze schmaachen)

Uweisungen

Schrëtt 1: Preparéieren d'Duck

Patt d'Inte mat Pabeierhandtücher trocken a schneiden all iwwerschësseg Fett. D'Inte generéis mat Salz a Peffer bannen a baussen wierzen. Fëllt de Kavitéit mat véierter Orangen a frësche Kraider wéi Thymian a Rosmarin fir zousätzlech Aroma.

Schrëtt 2: Feier den Arteflame Grill op

Luucht den Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg gedréchent Servietten a Brennholz. Loosst de Grill fir ongeféier 20 Minutten erhëtzen, bis d'Zentrumgitter héich Hëtzt erreecht an d'Ëmgéigend flaach Kachplack op mëttlerer Hëtzt ass.

Schrëtt 3: Grill d'Inte

Wann Dir déi optional Arteflame Rotisserie hutt, benotzt se. (Et ass vill méi einfach.) Dréckt Olivenueleg iwwer d'Inte. Setzt d'Inte op de flaache Kachplack, d'Brust-Säit no ënnen, a seet fir 8-10 Minutten bis d'Haut gëllen a knusprech ass. Rotéiert d'Inte all puer Minutten fir e gläichméisseg Kachen ze garantéieren. Nodeems Dir d'Enten op eng méi kühler Sektioun vum Grill gitt, fir ze kachen, heiansdo fir ongeféier 60-70 Minutten dréien, oder bis déi intern Temperatur 165 ° F (75 ° C) erreecht.

Tipp: Wärend Dir grillt an d'Orangen hutt, firwat net e puer maachen Kandéiert Orangen fir nom Iessen?

Schrëtt 4: Maacht d'Orangesauce

An engem Grill-sécher Kasseroll kombinéieren Zocker a wäiss Wäin Esseg. Hëtzt op der flaach Kachplack, réieren bis den Zocker sech opléist an eng hell Karamellfaarf gëtt. Füügt den Orangensaft a Pouletbouillon, réieren fir ze kombinéieren. Loosst d'Sauce kachen a reduzéieren fir ongeféier 10-15 Minutten bis liicht verdickt. Botter schëdden a mat Salz a Peffer fir ze schmaachen würzen.

Schrëtt 5: Rescht d'Inte

Soubal d'Inte gekacht ass, huelt se aus dem Grill a léisst et 10 Minutte raschten virum Schnëtt. Dëst erlaabt d'Jusen ze verdeelen, a garantéiert zaart a saftigt Fleesch.

Schrëtt 6: Serve

Schneide d'Inte a servéiere mat der Orangesauce iwwer d'Spëtzt. Garnéiert mat frëschem Orangeschëst fir e Burst vun Zitrusaroma. Pair mat geréischtem Geméis, Gromperen oder eng einfach gréng Zalot fir e komplette Miel.

Tipps

• Crispy Haut: Fir extra knusprech Haut, markéiert d'Intehaut liicht mat engem Messer virum Grillen, sou datt d'Fett erausgeet.
• Kontroll Hëtzt: Benotzt déi kühler Zonen vum Arteflame-Grill fir ze vermeiden datt d'Inte iwwerkacht gëtt, während e knusprech Aussen- z'erreechen.
• Maacht-Ahead Sauce: D'Orangesauce kann am Viraus gemaach ginn a just virum Déngscht erhëtzt ginn.

Variatiounen

1. Spicy Orange Ent: Füügt eng Prise Chili Flakelen oder Cayenne Peffer an d'Orangesauce fir e wierzegen Kick.
2. Hunneg-verglaste Int: Hunneg an d'Orangesauce vermëschen fir zousätzlech Séissegkeet an e glänzenden Ofschloss.
3. Herb-Crusted Duck: Frësch Rosmarin, Thymian oder Salbei op d'Inte reiben ier se gegrillt gëtt fir en Kraideraroma.
4. Zitrus Medley: Benotzt eng Kombinatioun vun Orangen, Zitroun a Limettenjus an der Zooss fir e méi komplexe Zitrusaroma.
5. Ginger-Orange Duck: Füügt frësch geriwwe Ginger an d'Orangesauce fir eng zimmlech aromatesch Variatioun.

Beschte Koppelen

• Side Dishes: Serve mat gebratene Gromperen, sautéierte grénge Bounen oder Wildreis fir de räiche Goût vun der Int ze ergänzen.
• Gedrénks: Kombinéiert mat engem fruuchtege roude Wäin wéi Pinot Noir oder engem Zitruswäiss wéi Sauvignon Blanc fir d'Séissegkeet vun der Orangezooss ze balanséieren.

Conclusioun

Gegrillte Duck à l'Orange um Arteflame Grill bréngt e raucheg, schmaacht Twist op dëse klassesche franséische Geriicht. Déi knusprech Ente gepaart mat enger räicher, tangy orange Zooss mécht fir eng elegant an onvergiesslech Iessen, perfekt fir speziell Occasiounen.