포르투갈 구운 고구마

소개

달콤한 감자를 구우면 캐러멜화되고 약간 연기가 나는 풍미로 자연스러운 단맛이 돋보입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 모든 맛있는 풍미를 가두는 동시에 고르게 조리할 수 있습니다. 이 레시피는 반찬으로 완벽하며 구운 고기와 해산물과 훌륭하게 어울립니다.

재료

• 큰 고구마 2개
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1티스푼 바다소금
• 마늘가루 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 다진 신선한 파슬리 1 큰술
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요. 바깥쪽 철판은 구울 수 있을 만큼 뜨거워야 합니다.

2단계: 고구마 준비

1. 고구마를 씻어서 껍질을 벗기세요.
2. 1/4인치 두께로 잘라요.
3. 그릇에 녹인 버터, 훈제 파프리카, 바다소금, 마늘가루, 검은후추를 넣고 섞습니다.
4. 달콤한 감자 조각에 버터 혼합물을 묻힙니다.

3단계: 고구마를 구워요

1. 달콤한 감자를 Arteflame 평평한 조리대 위에 올려놓고, 더 높은 열을 원할 경우 중앙에 가깝게 위치시킵니다.
2. 각 면을 약 5~7분씩 구워서, 한 번 뒤집어서 카라멜화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 더 약한 불에서 추가로 조리해야 하는 경우, 조각들을 바깥쪽 가장자리에 가깝게 옮기세요.

4단계: 제공

1. 달콤한 감자를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 다진 신선한 파슬리를 뿌리고 레몬 조각과 함께 제공합니다.

팁

• 고르게 익히려면 고구마를 고르게 썰어주세요.
• 완벽한 캐러멜화를 위해 그릴 프레스를 사용하여 철판과의 접촉을 좋게 하세요.
• 고구마가 너무 빨리 익는 것 같으면, 조금 더 시원한 바깥쪽 조리대 쪽으로 옮겨주세요.
• 구울 때 녹인 버터를 추가로 바르면 풍미가 더 좋아집니다.

변형

1. 매콤한 포르투갈 스타일: 더욱 매콤하게 만들고 싶다면 으깬 고춧가루를 조금 첨가하세요.
2. 허브 주입: 다진 로즈마리와 타임을 버터와 섞습니다.
3. 달콤한 메이플 글레이즈: 서빙하기 전에 메이플 시럽을 살짝 뿌려주세요.
4. 스모키 바베큐: 구우기 전에 바베큐 향신료를 바릅니다.
5. 감귤 향: 버터 혼합물에 신선한 오렌지나 레몬 제스트를 첨가하면 감귤향이 나는 맛을 더할 수 있습니다.

결론

포르투갈 구운 고구마는 연기, 단맛, 짭짤한 맛의 완벽한 균형을 제공합니다. 구운 고기, 해산물 등과 어울리는 놀라운 반찬이 됩니다. Arteflame 그릴을 사용하면 각 조각이 고르게 익으면서도 모든 천연 주스와 풍미를 가두어 둡니다.

최고의 페어링

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