멕시칸 그릴 포블라노 앤 콘 살사

소개

이 연기가 자욱하고 풍미 있는 멕시칸 그릴 포블라노와 콘 살사를 위해 Arteflame 그릴을 가동하세요. 불에 구운 포블라노 고추와 탄 달콤한 옥수수는 신선한 라임, 밝은 실란트로, 부서진 치즈와 완벽하게 어우러져 궁극의 토핑이나 사이드 디시를 제공합니다. 이 살사는 대담하고 다채롭고 깊고 불에 그을린 풍미가 가득합니다.

재료

• 포블라노 고추 3개
• 옥수수 2개, 껍질 벗김
• 1/2개의 붉은 양파, 잘게 다진 것
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 1/4컵 신선한 실란트로, 다진 것
• 라임 1개의 주스
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/4작은술
• 1/2컵 부서진 코티자 치즈
• 버터 2큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
4. 약 20분 정도 기다려서 조리대가 데워지고 완벽한 그릴 표면이 만들어지도록 하세요.

2단계: 포블라노 고추를 구워주세요

1. 포블라노 고추를 열이 가장 강한 중앙 부근의 평평한 조리대 위에 바로 올려놓으세요.
2. 가끔 뒤집어서 가죽이 탄화되고 사방에 물집이 생길 때까지 굽습니다(약 6~8분 정도).
3. 그릴에서 꺼내 그릇에 담고 접시로 가볍게 덮어 10분간 쪄줍니다.

3단계: 옥수수를 구워요

1. 옥수수에 버터를 바릅니다.
2. 옥수수를 뜨거운 중앙 부근의 평평한 조리대에 놓고 탄 부분이 생기고 완전히 익을 때까지 2분마다 뒤집어줍니다(총 8~10분 정도 걸립니다).
3. 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.

4단계: 살사 소스 준비

1. 포블라노 고추의 탄 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 옥수수 알갱이를 이삭에서 잘라냅니다.
3. 다진 포블라노 고추, 옥수수, 적양파, 마늘, 고수, 라임 주스, 소금, 후추를 그릇에 넣고 섞습니다.

5단계: 마무리하고 제공

1. 부순 코티자 치즈를 넣고 조심스럽게 섞습니다.
2. 맛을 보고 필요하면 양념을 조절하세요.
3. 구운 고기나 타코와 함께 따뜻하거나 상온에서 먹거나 풍미 있는 토핑으로 드세요.

팁

• 살사 소스의 맛을 더욱 풍부하게 하려면 참나무나 히코리와 같이 연기 맛이 부드러운 장작을 사용하세요.
• 더욱 연기가 나는 맛을 내려면 포블라노 고추를 찜하기 전에 조금 더 오래 불에 올려두세요.
• 더 매운맛을 원하시면 잘게 썬 할라피뇨를 넣어 섞으세요.
• 이 살사 소스를 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어집니다.

변형

• 매운 버전: 더욱 매운 맛을 원하면 탄 세라노 또는 할라피뇨 하나를 혼합물에 첨가하세요.
• 달콤하고 매콤한 망고: 연기가 나는 풍미와 맛있는 대조를 이루고 싶다면 잘게 썬 망고 1/2컵을 섞어보세요.
• 아보카도 크레마: 크리미한 질감을 위해 으깬 아보카도를 넣어 저어줍니다.
• 블랙빈 포블라노 살사: 단백질을 더 섭취하려면 구운 검은콩 1/2컵을 추가하세요.
• 토마틸로 트위스트: 시큼한 맛을 원하면 구운 토마틸로 1개를 대체하십시오.

결론

멕시칸 그릴드 포블라노 앤 콘 살사는 좋아하는 구운 고기에 곁들이거나 토핑하기 완벽한 음식입니다. 불에 구운 풍미가 모든 차이를 만들어내며, Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리하면 이 살사는 완전히 새로운 수준의 연기가 나는 맛을 선사합니다. 타코, 구운 고기 또는 칩과 함께 제공하면 모든 식사의 스타가 될 요리가 됩니다.

최고의 페어링

• 구운 스테이크 또는 치킨
• 따뜻한 토르티야 또는 타코
• 수제 과카몰리와 칩
• 차가운 멕시코 맥주나 마가리타