Arteflame의 메이플 버번 글레이즈를 곁들인 구운 BBQ 치킨 드럼스틱
소개
풍부한 메이플 버번 소스로 윤이 난 육즙이 많은 BBQ 치킨 드럼스틱은 다음 야외 파티에 완벽합니다. 달콤한 메이플 시럽과 연기가 나는 버번의 조합은 맛있고 끈적거리는 유약을 만들어내며, Arteflame에서 구울 때 아름답게 캐러멜화됩니다. 드럼스틱을 뜨거운 중앙 격자에서 굽고 평평한 윗부분에서 마무리하면 매번 완벽하게 조리된 부드러운 드럼스틱을 얻을 수 있습니다.
재료
- 닭다리 10개
- 식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
- 버터 2큰술 (굽기용)
- 순수 메이플 시럽 1/3컵
- 버번 1/4컵
- 디종 머스타드 2큰술
- 사과식초 2큰술
- 마늘가루 2티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1티스푼 코셔소금
- 검은 후추 가루 1티스푼
- 장식용 신선한 타임이나 파슬리 (선택 사항)
지침
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴을 준비하려면 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다. 냅킨 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 드럼스틱을 굽고 조리하기에 최적의 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 가열합니다.
2. 메이플 버번 글레이즈 준비
그릇에 메이플 시럽, 버번, 디종 머스타드, 사과 식초, 마늘 가루, 훈제 파프리카를 넣고 휘젓습니다. 이 유약은 닭고기를 요리할 때 단맛과 훈제 맛의 완벽한 균형을 더해줍니다.
3. 닭다리에 양념을 하고 굽는다
닭다리를 말리고 코셔 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다. 그릴 중앙 격자에 버터를 녹입니다. 닭다리를 뜨거운 중앙 격자에 올려놓고 각 면이 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 약 3~4분씩 굽습니다.
4. 평평한 상단으로 이동하여 유약을 칠합니다.
굽고 난 후, 드럼스틱을 그릴의 평평한 윗부분으로 옮겨서 열 구역을 조정하여 조리 속도를 조절할 수 있습니다. 드럼스틱에 메이플 버번 글레이즈를 바르고 완전히 코팅합니다. 드럼스틱을 약 15-20분 동안 조리하고 가끔 뒤집고 글레이즈를 발라 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 조리합니다.
5. 휴식과 봉사
드럼스틱이 150°F에 도달하면 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 합니다. 이 시간 동안 남은 열이 완벽하게 조리를 마칩니다. 신선한 타임이나 파슬리로 장식하고, 추가로 메이플 버번 글레이즈를 곁들여 제공합니다.
성공을 위한 팁
- 중앙 격자에서 굽기 : 육즙이 가두어지고 바삭한 껍질이 만들어지도록 중앙 격자를 고온으로 굽기 시작한 후 평평한 위까지 옮깁니다.
- 자주 굽다 : 메이플 버번 글레이즈를 드럼스틱에 자주 발라 풍미층을 형성하고 끈적거리고 카라멜화된 마무리를 보장합니다.
- 서빙 전 휴식 : 닭고기를 그릴에서 꺼내두면 육즙이 다시 분포되어 고기가 더 부드럽고 육즙이 많아집니다.
메이플 버번 드럼스틱의 5가지 변형
- 스파이시 메이플 버번 드럼스틱 : 달콤하고 매콤한 맛을 더하려면 유약에 카이엔 고추나 치포틀레 가루 1~2티스푼을 첨가하세요.
- 허브 주입 메이플 버번 드럼스틱 : 향긋한 맛을 더하려면 다진 로즈마리나 타임을 유약에 섞어보세요.
- 메이플 버번 BBQ 윙 : 닭 날개에도 같은 유약을 사용하고, 닭 날개의 크기에 따라 조리 시간을 조절하세요.
- 진저 메이플 버번 드럼스틱 : 따뜻하고 상쾌한 풍미를 위해 갓 갈은 생강 1큰술을 유약에 첨가하세요.
- 시트러스 메이플 버번 드럼스틱 : 밝고 시큼한 맛을 더하려면 유약에 오렌지나 레몬의 즙과 껍질을 첨가하세요.
최고의 페어링
- 메이플 버터를 곁들인 구운 고구마
- 구운 브뤼셀 콩나물 또는 탄 브로콜리
- 사과 사이다 비네그레트를 곁들인 신선한 콜슬로우
- 칠리 라임 버터를 곁들인 구운 옥수수
결론
메이플 버번 글레이즈를 곁들인 이 구운 BBQ 치킨 드럼스틱은 뒷마당에서 열리는 모든 요리의 스타가 될 것입니다. Arteflame의 고온 굽기와 평평한 윗면에서의 요리 덕분에, 매번 카라멜화되고 풍미 있는 글레이즈를 곁들인 육즙이 많고 부드러운 드럼스틱을 얻을 수 있습니다.
