소개
겨울철 인기 메뉴인 영국에서 영감을 받은 그릴 블러드 소시지(블랙 푸딩)는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 바삭하게 구워지고 달콤하고 캐러멜화된 사과와 함께 제공됩니다. 짭짤함과 달콤함의 대조가 이 요리를 돋보이게 합니다. 소시지를 1,000°F의 중앙 그릴 격자에서 굽는 방식으로, 외부 그릴판에서 완벽하게 익을 때까지 마무리하기 전에 주스를 가두었습니다. 사과는 평평한 조리대에서 아름답게 조리되어 풍부한 풍미를 흡수하는 동시에 멋진 캐러멜화를 얻습니다.
재료
- 블러드 소시지 4개(블랙푸딩)
- 큰 사과 2개, 씨를 제거하고 조각으로 썬다
- 버터 2큰술
- 갈색 설탕 2큰술
- 계피 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 메이플시럽 1큰술 (선택사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 요리될 때까지 불을 피웁니다(약 20분 정도).
2단계: 사과를 캐러멜화합니다.
- 열이 더 높은 중앙 부근의 평평한 조리대에 버터를 바릅니다.
- 버터를 바른 표면에 사과 조각을 올려놓고 부드러워질 때까지 3~5분 동안 조리합니다.
- 사과 위에 갈색 설탕, 계피, 소금 한 꼬집을 뿌립니다.
- 원하시면 메이플 시럽을 뿌려주세요.
- 가끔 뒤집어 주면서 사과가 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 계속 요리합니다.
- 따뜻하게 유지하려면 철판 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
3단계: 블러드 소시지를 구워요
- 블러드 소시지를 중앙 그릴 격자에 직접 올려놓습니다. 각 면에 1~2분씩 굽게 하여 바삭한 껍질을 만듭니다.
- 소시지를 중앙에서 조금 떨어진 평평한 조리대에 옮겨서 계속 부드럽게 조리하세요.
- 가끔 뒤집어가며 5~7분 더 구워서 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 소시지의 내부 온도가 최종 목표 온도보다 약 15°F 낮아졌을 때 꺼내세요. 꺼낸 후에도 소시지는 계속 익습니다.
4단계: 제공
- 캐러멜 사과를 접시에 담아 놓습니다.
- 구운 블러드 소시지를 사과 위에 얹으세요.
- 바로 드셔보시고 완벽한 맛의 균형을 즐겨보세요.
팁
- 더 풍부한 맛을 원하면 소시지를 굽기 전에 녹인 버터를 바르세요.
- 복합적인 단맛을 위해 여러 종류의 사과를 섞어 사용하세요.
- 소시지를 조리대 바깥쪽 가장자리에 가깝게 놓아 따뜻하게 유지하세요.
변형
- 스파이스 블러드 소시지: 사과에 육두구와 정향을 조금 더해 따뜻한 매운 맛을 더하세요.
- 위스키 글레이즈 사과: 위스키를 넣어 사과를 깨끗이 닦으면 진하고 깊은 맛이 납니다.
- 양파-블러드 소시지 조합: 사과와 함께 얇게 썬 양파를 구워서 달콤하고 풍미 있는 맛을 더하세요.
- 메이플-피칸 트위스트: 사과에 잘게 썬 피칸을 넣고 캐러멜화해서 견과류 같은 질감을 만들어 보세요.
- 머스타드 글레이즈 블랙 푸딩: 블러드 소시지에 통밀겨자를 바르고 매콤한 맛을 더하기 위해 굽습니다.
결론
Arteflame 그릴에서 캐러멜 사과와 함께 블러드 소시지를 구우면 소박하면서도 세련된 요리가 완성됩니다. 바삭바삭하고 짭짤한 소시지와 달콤하고 버터 같은 사과의 대조는 이 영국식 요리를 꼭 맛봐야 할 요리로 만듭니다. 불 위에서 구우는 간단한 과정과 함께 제공되는 풍부한 풍미를 즐기세요.
최고의 페어링
- 카라멜화된 사과 주스를 흡수한 따뜻하고 바삭한 빵과 함께 드세요.
- 진정한 영국적 경험을 원하신다면 드라이 사이다 한 잔이나 보디감 넘치는 스타우트 한 잔과 함께 드셔보세요.
- 풍성한 반찬을 원하면 구운 브뤼셀 콩나물이나 구운 뿌리채소를 추가하세요.
